MEJILLONES EN SALSA

Esta receta es de una persona que tiene una de mis “risas” favoritas y muy contagiosa,  esta claro que no puede ser otra que Cristina S.

Estos mejillones están de muerte y eso si, la salsa para chuparse los dedos y mojar pan.

MEJILLONES  EN  SALSA

Ingredientes:

• 1 Kg. de Mejillones
• 3- 4 vasos de Agua
• ½  Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Guindilla
• Aceite 
• 1Hoja  de  Laurel
• Perejil
• Sal
• Pimentón
• Pimienta
• ½ cucharada de Pan rallado

Elaboración:

Se lavan los mejillones cuando estén bien limpios se ponen en una cazuela con el agua y se ponen a cocer hasta que se abran todos. Se les quita la concha que esta vacía y se reserva el agua.

En una sartén se pone aceite y también la cebolla bien picadita y la guindilla. Cuando la cebolla este transparente se añade el laurel, el pan rallado y el pimentón. Y a continuación se pone parte del agua que teníamos reservada.

En el mortero se maja el ajo con el perejil y la pimienta y se añade a la sartén, se remueve un poco y se le añade otro poco más de agua. Cuando hierva se añade a la cazuela donde teníamos los mejillones y dejamos que de un hervor, si hace falta mas agua se le añade un poco más.

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