SATSIKI-CREMA DE PEPINO

Aquí tenéis otra receta de Asún la mujer de mi compi Manolo que os explica esta rica receta.

SATSIKI-CREMA DE PEPINO

Ingredientes (para 2 personas si lo tomáis como crema):

• 250 gr. Yogur
• 1 Pepino pequeño
• ½ diente de Ajo o más para más valientes
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva

Elaboración:

La receta del yogur es una receta griega de una salsa que se llama satsiki  que lo sirven como acompañamiento de ensaladas. En esta receta el pepino va rallado y bien escurrido para que no suelte mucha agua en la salsa.

Para unos dos yogures griegos (cuanto más espesos mejor, venden unos cubos en Hipercor que son griegos de la misma Grecia que son muy buenos, eso sí, sales de allí con medio kilo de yogur).

Se ralla el pepino y se escurre dentro de un colador con un poco de sal unos minutos.

Se mezcla el ajo rallado y el resto de los condimentos.

Debe quedar una salsa espesa. Se le puede añadir zumo de lima en lugar de vinagre, hierbabuena, cilantro...

Lo que le gusta a Manolo es esto mismo pero batiéndolo con la batidora y entonces queda a modo de gazpacho.

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