RAPE AL ESTILO DE CAMBRILS

Esta es una rica receta de Blanca G., yo la comí en su casa en una de las Famosas Jornadas Gastronomitas de Enrique y me encanto. Ya la hemos comido varias veces en casa y les encanta a todos, eso si hay que procurar no poner la ñora si los canijos lo toman porque a veces pica un poco de mas.

RAPE AL ESTILO CAMBRILS

Ingredientes (4 personas):

· 8 rodajas de Rape (pedir en la pescadería que corten el rape dejando
la raspa para que encoja menos)

· 8 Langostinos

· 300 gr. de Almejas

· 1 ajo

· Perejil

· 1/2 Ñora picante

· 50 gr. de almendras tostadas y peladas

· Harina

· 1 Vaso de vino blanco

· 3 cucharadas soperas de salsa de tomate

· Aceite

· Sal

Elaboración:

Salar y enharinar las rodajas de Rape, freír ligeramente en una sartén con aceite.

En un mortero machacar el ajo, el perejil, la ñora y las almendras tostadas.

Lavar las almejas en un recipiente con agua y sal. Una vez doradas las rodajas de rape añadir a la sartén las almejas y los langostinos, esparcir la picada por encima y regar con el vino blanco.

Cocer a fuego vivo durante unos minutos. Reducir el fuego y añadir la salsa de tomate.

Mantener a fuego lento durante 10 minutos y servir.

Imprimir artículo