PESCADILLA AL HORNO CON VERDURAS

Esta receta a pesar de ser ligera queda muy jugosa y con un sabor muy rico. Esta decorada con crema de vinagre balsámico de Módena.

PESCADILLA AL HORNO CON VERDURAS 

Ingredientes (Para 4 personas):

• 1 Pescadilla o merluza grande en dos filetes enteros
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• ½  Calabacín
• 1 Puerro (sola la parte blanca)
• 1 vasito de Sidra o vino blanco
• Pimienta Negra
• Aceite
• Sal

Elaboración:

Lavar, pelar y cortar todas las verduras en tiritas (en juliana). Poner en un bol y meter en el microondas con un chorrito de aceite y sal durante 10 minutos, moviéndolo de vez en cuando. Si queréis  también lo podéis dar un hervor en agua o poner en una sartén y rehogar. 

Mientras colocamos los filetes de pescadilla en una fuente alargada de horno y le ponemos sal y pimienta por encima.

Cuando ya este la verdura la ponemos por encima del pescado y rociamos con el vasito de sidra.

Lo metemos en el horno precalentado durante 20 minutos.

Nota: Si se quiere a las verduras se le  puede añadir una patata cortada en  rodajitas finas.

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