PATATAS GUISADAS CON SEPIA Y GAMBAS

Me estoy haciendo mayor y parece que me gustan más las comiditas de cuchara y estas patatas desde luego estaban estupendas.

PATATAS GUISADAS CON SEPIA Y GAMBAS

Ingredientes:

• 4 Patatas grandecitas
• 800 gr. Sepia
• 250 gr. Gambas peladas
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• 1 hoja de Laurel
• 2 dientes de Ajo
• 1 Cebolla pequeña
• 1 de Pimiento verde
• Aceite
• Agua

Elaboración:

Pelar, lavar y chascar (es partir las patatas metiendo un poco el cuchillo y luego romper) las patatas.

Limpiar la sepias y partir en trozos.

Partir la cebolla en trocitos pequeños, hacer lo mismo con el ajo. Y el pimiento partirlo en trozos un pocos más grandes (por si a alguien no le gusta que sea fácil de quitar).

Poner en una cazuela un poco de aceite cuando esté caliente ponemos la cebolla y el pimiento rehogamos un par de minutos, después añadimos el ajo y seguimos rehogando un par de minutos más.

A continuación añadir la sepia y rehogar hasta que cambie de color, seguirá siendo blanca, pero color hueso, sazonar y se continuamos rehogando unos diez minutos más.

Incorporamos la hoja de laurel, las patatas y rehogamos unos minutos, a continuación ponemos el pimentón, lo mezclamos bien y cubrimos de agua, no con exceso y volvemos a ponerle sal.

Dejamos cocer durante 15 minutos, añadimos las gambas y cocemos otros 5 minutos más.

Antes de servir dejar reposar un poco, mientras nos tomamos un aperitivo.


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