JUDÍAS BLANCAS ESTOFADAS RÁPIDAS

Un día tenía que preparar la comida del día siguiente y se me había olvidado comprar. Así que me puse a ver que tenía y la verdad es que las judías salieron muy ricas.

JUDÍAS BLANCAS ESTOFADAS RÁPIDAS

Ingredientes (Para 2 personas):

• 1 bote de Judías blancas cocidas de 400 gr.
• 1/4 de Cebolla
• 1 Zanahoria
• 3 hojas de Repollo 
• 1 Patata mediana
• 8 Rodajitas de Chorizo de guisar
• 1 cucharadita de Pimentón
• 2 cucharadas de Aceite virgen extra
• Agua
• Sal

Elaboración:

Escurrir las judías, lavar bien y reservar.

En la olla poner el aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla partida en trocitos pequeños y cuando este blandita añadir la zanahoria pelada y cortada en rodajitas finas. Rehogar un minuto y añadir el chorizo.

Añadir el pimentón y a continuación las judías y dar unas vueltas.

Cubrir con agua, poner sal, la patata pelada y cortada en trozos y también el repollo cortado en trozos.

Cerrar la olla y cocer 5-8 minutos.

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