GARBANZOS CON VERDURAS

Esta receta es una consecuencia de mi régimen, pero tengo que deciros que están muy ricos y a los vegetarianos les viene bien esta receta.

GARBANZOS CON VERDURAS

Ingredientes (4 personas):

· 1 bote de Garbanzos cocidos

· 1 bote de Cardo cocido

· 1 tazón de Espinacas congeladas

· 1 Zanahoria

· ¼ de Cebolla

· Aceite

· 2 dientes de Ajo con piel

· 1 hoja de Laurel

· 1 cucharadita de Pimentón

· Agua

· Sal

Elaboración:

Se lavan los garbanzos, se escurren y se ponen en la olla. A continuación se le añade el cardo escurrido y aclarado.

Se pela la zanahoria y se parte en rodajitas finas. Se ponen las espinacas, el ajo y el laurel. Se cubre con agua y se le echa la sal. Cerrar la olla y cocer 5 minutos.

Mientras picar la cebollita y poner a pochar en una sartén con un chorrito de aceite, cuando este transparente añadir el pimentón y agregar a la olla y dejar que de un hervor un par de minutos. Retirar los ajos y el laurel y a comer.

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