PATATAS DE LUXE

Después de ver varias recetas os pongo aquí la mezcla que más me ha convencido.

PATATAS DE LUXE

Ingredientes (Para 4 personas):

• 6 Patatas medianas
• 1 cucharada de Harina
• 1 cucharada de Queso parmesano
• 1 cucharada de Pimentón
• 1/4 cucharadita de Comino
• 1/4 cucharadita Pimienta blanca
• Sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Mantequilla
• Aceite de oliva

Elaboración

Encender el horno a 200°.

Lavar bien las patatas con piel, a continuación partir por la mitad a lo largo y cada mitad la partís en tres trozos a lo largo. Lo ponéis en un bol grande.

Añadir la harina y el queso a las patatas y mezclar bien.

A continuación ponemos el ajo, comino, pimienta, sal y pimentón. Mezclamos todo bien con las manos para que se incorporen bien todos los ingredientes.

En una bandeja de horno ponemos un papel de hornear y lo untamos con mantequilla.

Colocamos las patatas bien para que se nos doren y las rociamos con un poco de aceite, si tenéis en espray mejor, solo hay que poner un poquito.

Meter las patatas al horno a 200ºC entre 30 y 40 minutos, para saber si están pinchar con un palillo y cuando veáis que están blanditas ya están hechas.

LIBRITOS DE LOMO

Aquí tenéis una receta de las que les gustan a los niños  y no ponen pegas, bueno y algunos mayores tampoco.

LIBRITOS DE LOMO

Ingredientes (Para 4 personas):

• 16 Filetes de lomo finos
• 4 lonchitas de Queso
• 100 gr. Bacón en trocitos
• 8 cucharaditas de Tomate frito casero
• Harina
• Pan rallado
• 1 o 2 Huevos
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva

Elaboración

Poner sal y pimienta en los filetitos.

Sobre 8 de los filetes poner media loncha de queso y encima poner el bacón y una cucharadita de tomate.

Tapar con los otros filetes y aplastar, pasar por harina, huevo y pan rallado. Y apretarlos para que se queden compactos.

Freír en una sartén hasta que estén doraditos.

ALBONDIGAS EN SALSA

Aquí tenéis una receta de las de toda la vida y de las que hay que acompañar con un buen trozo de pan. La receta es de un libro que tengo de hace años que se llama "Disfrutar cocinando".

ALBONDIGAS EN SALSA

Ingredientes (Para 5-6 personas):

• 1 Kg. de Carne de Ternera picada ( o si preferís 1/2 de ternera y 1/2 de cerdo)
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de Pan rallado o miga de pan
• Un chorrito de Leche
• 1 diente de Ajo picado
• Un ramillete pequeño de Perejil
• 1 Zanahoria grande
• 1 Cebolla
• 10 cucharadas de Tomate frito
• 1/2 vaso de Vino blanco
• 1 Pastilla de caldo de carne
• 1 vaso de Agua
• Harina
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

En un bol poner el huevo y batirlo añadir la carne, el pan, la leche, el ajo, el perejil picado, sal, pimienta, nuez moscada. Mezclar todo bien.

En un plato poner harina, ir haciendo bolas con la carne picada  y pasarlas por la harina.

Freír las albóndigas y reservar.

Picar la cebolla y la zanahoria y pochar con un poco de aceite de freír las albóndigas en la olla. Cuando este blandito incorporar las albóndigas. Poner el agua, el vino y el tomate frito. La pastilla de caldo y sal. Cerrar la olla y cocer 1/2 hora, 10 minutos si es una olla rápida.

Si se quiere se puede triturar la salsa.

Servir acompañado de arroz blanco.