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¿Que tal?

Como ha empezado el buen tiempo, le hemos dado un cambio al blog para que también pueda "cambiarse el modelito".
De este fin de semana, no pasa, que os de unas cuantas recetitas, os prometo que estoy en ello.......

Besitos

SERA POR ROSQUILLAS .............

Hola a todos,


Últimamente tengo menos tiempo para escribir, pero no me olvido de vosotros, así que aquí tenéis unos deberes para el fin de semana, eso si, después a dar un buen paseito para rebajar un poco, porque no quiero que al abrocharos el pantalón os acordéis de mi. 


Besitos

ROSQUILLAS TONTAS DE MADRID

Esta receta me la pasó Cristina L. y el mismo día las tuve que hacer porque había que celebrar San Isidro. La verdad es que era escéptica pero quedaron ricas y los diversos catadores dieron el visto bueno. Eso si, ya sabéis que estas rosquillas no son muy dulces y están suavitas. Las hice con leche porque no sabia si les iba a gustar a las niñas y tengo que confesar también, que a mi me gustan mas sin anís.

ROSQUILLAS TONTAS DE MADRID

Ingredientes (Para unas 40):

• 5 Huevos
• 150 gr. de Azúcar
• 200 gr. de Aceite de oliva suave o girasol
• 30 gr. de  de Leche ( la receta original lleva licor de anís, dulce y 20 gr. de anís en grano
• 400 gr. de Harina de repostería
• 1 Huevo batido, para pintar

Elaboración:

Con Thermomix

Colocar la mariposa en las cuchillas, poner los huevos junto con el azúcar y programar 10 minutos, velocidad 4. Agregar el aceite, la leche (o el licor y los anises) y mezclar programando 5 segundos, velocidad 2. Cuando acabe quitar la mariposa.

Incorporar la harina y programar 30 segundos, velocidad 6.

Después amase programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. La masa tiene que quedar blanda, pero que se pueda manejar con las manos. Dejar reposar 15 minutos.

Sin Thermomix

Poner los huevos junto con el azúcar y batir alrededor de 10 minutos, tiene que quedar un aspecto muy cremoso, como si estuvieseis montado claras. Agregar el aceite, la leche (o el licor y los anises) y mezclar.

Incorporar la harina mezclar bien y batir como medio minuto.

Después amasar 5 minutos. La masa tiene que quedar blanda, pero que se pueda manejar con las manos. Dejar reposar 15 minutos.

Precaliente el horno a 180º.

Con las manos enharinadas, poner harina en la mesa e ir haciendo las bolas, el tamaño como una cucharada aproximadamente y formar las rosquillas introduciendo los dedos en el centro para darles forma. Colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y pintarlas con huevo batido. Hornear 15 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.

ROSQUILLAS DE ANIS DE ENCARNA

 Esta receta es de Encarna, la vecina de casa de mis padres, que es buena cocinera. Recuerdo que cuando era pequeña que como ella vive un piso debajo del de mis padres al pasar por su planta los jugos gástricos empezaban a funcionar………

ROSQUILLAS DE ANIS DE ENCARNA

Ingredientes (para una buena fuente…):

• 6 Huevos
• ½ vaso de Aceite de girasol
• 1 vaso de Zumo de naranja
• 1 vaso de Azúcar
• 2 sobres y medio de Levadura
• 1 kilo de Harina
• Ralladura de limón y de naranja
• ½ vaso de Anís
• Azúcar
• Aceite para freír

Elaboración:

Batir los huevos, incorporar el azúcar. Mezclándolo bien después ponemos el aceite, las ralladuras y el zumo, siempre batiendo mientras que se incorpora.

Y finalmente poner la levadura y la harina, mezclar con las manos si lo veis necesario. La masa debe de quedar blandita.

Dejar reposar la masa 2 o 3 horas en un bol grande tapada con un paño.

Hacer bolitas, hace un agujerito en medio y freír en abundante aceite, escurrir bien.

Entonces rociar con el anís, dejar reposar un rato y después pasarlas por azúcar.

TORRIJAS

Esta receta es la de toda la vida de mi madre, así que espero que os guste. 

TORRIJAS

Ingredientes (15 unidades):

• 1 litro de Leche
• 15 rebanadas de Pan de torrijas (Utilice esta vez el de Mercadona)
• 12 cucharadas de Azúcar
• la piel de un Limón o de una naranja o media de limón y media de naranja
• 1 cucharada rasa de canela en polvo
• 1 ramita de canela
• 2 Huevos
• Aceite

Elaboración:

Poner en una cazuela la leche con 4 cucharadas de azúcar, la ramita de canela y la piel de limón y dejar que de un hervor y apagar.

Retirar la canela y la piel de limón.

En un plato ponemos 8 cucharadas de azúcar y la canela en polvo, mezclamos bien y reservamos.

Ahora os doy dos opciones:

a) Mojáis las torrijas de una en una, asegurándonos de que se empapan bien de la leche por los dos lados  y las ponemos en un escurridor.

b) En una fuente grande ponéis todas las rebanadas de pan y echáis la leche por encima. 

Ponemos el aceite a calentar en una sartén grande para que nos entren unas tres torrijas cada vez.

Batimos los huevos y pasamos las torrijas escurridas por el huevo y a continuación las ponemos en la sartén cuando el aceite este caliente. Las freímos por los dos lados, y las ponemos en una fuente dónde previamente hemos puesto papel de cocina par quitar el exceso de aceite.

A continuación las pasamos por el azúcar con canela que teníamos preparado. ¡Y ya esta!

NIDOS DE VERDURAS A MI ESTILO

Esta receta es Mónica R. y desde luego no es para pasar hambre.

NIDOS DE VERDURAS A MI ESTILO

Ingredientes (4 Personas):

• 300-400 grs. de Nidos de espinacas (verdes)
• Cebolla
• 2 ó 3 Tomates naturales
• 1 paquete de Bacón troceado.
• 1  bolsa de Salchichas Frankfurt.
• Chorizo
• Mozzarella
• Sal
• Aceite
• Vino Blanco
• Un chorrito de Tomate frito
• Orégano

Elaboración:

Se cuece la pasta al gusto y se aparta.

Se rehoga en la sartén la cebolla picadita, las salchichas troceadas, el tomate natural en daditos, el bacón y el chorizo troceado y el orégano.

Antes de que esté muy hecho, se añade medio vasito de vino blanco y se deja evaporar y se añade el chorrito de tomate frito.

Se añade la pasta y en la fuente donde se sirve se pone la mozarella que ella sola se funde, (yo utilizo troceada la que viene en láminas), si se quiere se gratina.

PATÉ DE MARISCO

Esta receta la hice en uno de los últimos cumpleaños que celebre en casa y tuvo bastante éxito.

PATÉ DE MARISCO

Ingredientes:

• 5 Palitos de Cangrejo
• 1 lata  de Atún
• 1 lata de Anchoas
• 1 cucharada grande de Mayonesa

Elaboración:

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batir todo hasta que quede una pasta homogénea y cremosa.

PASTA RAPIDA

Esta receta es uno de esos inventos que tiene Isabel P., de cuando no sabe que hacer para la cena y se pone a improvisar sobre la marcha y le sale una cena bien apetitosa.

PASTA RAPIDA

Ingredientes (4 Personas):

• 300-400 grs. de pasta
• Pechuga de pollo asada rellena
• Queso rallado
• Aceite

Elaboración:

Se cuece la pasta al gusto y se reserva.

En una sartén con aceite se dora troceadita en dados una pechuga de pollo asada pequeña de las que venden rellenas (a mí me gusta la rellena de bacón y queso).

Se añade la pasta a la sartén para que se vaya también salteando un poco con el pollo y se añade un paquete de queso rallado bien espolvoreado.

Se va moviendo para que esté lista cuando se caliente bien todo y que se vea que se ha derretido todo el queso rallado.

MAGRO DE CERDO CON TOMATE

Un día de esos que me apetecía mojar pan me puse hacer este magro, que aunque es muy fácil no lo había hecho nunca.

MAGRO DE CERDO CON TOMATE

Ingredientes (Para 4 personas):

• 500 gr. Magro de cerdo con tomate
• 2 dientes de Ajo
• ½ Cebolla
• 300 gr. Tomate triturado
• Un chorrito de vino blanco
• 1/2 cucharada de Azúcar
• 1  Pastilla de caldo de carne
• Sal
• Pimienta negra molida
• 50 gr. Aceite

Elaboración:

En una sartén poner un poco de aceite y poner la cebolla y el ajo picados en trocitos pequeños.

Cuando este blandito añadir el magro y rehogar unos 5 minutos.

Añadir el resto de ingredientes y dejar cocer unos 10 minutos, comprobar si le hace falta más sal.

Servir acompañado de  unas patatas cocidas o fritas, arroz blanco, etc

PASTA CON BRÓCOLI

Esta receta es África y desde luego es bien fácil y apetitosa.

PASTA CON BRÓCOLI

Ingredientes (4 Personas):

• 300-400 grs. de Pasta (yo utilizo espirales)
• Cebolla
• Brócoli
• Bechamel (yo la compro ya preparada)
• Queso rallado
• Sal
• Aceite

Elaboración:

Se parte el brócoli (en arbolitos) y se cuece (yo lo hago al vapor). Una vez cocido, se pocha la cebolla (la cantidad va en gustos) con un poco de aceite, y después, se añade el brócoli, lo rehogamos un poco con la cebolla y salamos. A continuación, añadimos la bechamel y le damos una vueltecitas.

En una fuente de horno, se coloca la pasta, se vierte sobre ella la salsa de bechamel con el brócoli, y lo mezclamos todo (si es necesario, añadimos un poco más de bechamel).

Finalmente, ponemos queso rallado por encima y metemos en el horno. Primero lo calentamos un poco y, después, gratinamos.

CANAPÉS CON HUEVO DE CODORNIZ

En el último cumpleaños hice estos canapés y tuvieron éxito. La verdad es que cuando prepare la mezcla parecía un poco sosita, pero al dejarla reposar subió el sabor de todos los ingredientes y estaban ricos. 

CANAPÉS CON HUEVO DE CODORNIZ

Ingredientes (Para 20 canapés):

• 20 rebanadas de Pan de baguette cortadas de lado
• 300 gr. de Mayonesa
• 5 Pepinillos
• 12 Alcaparras
• ¼ de Cebolla rallada
• 1  latita de Anchoas
• Perejil picado
• 10 Huevos de codorniz cocidos

Elaboración:

En un bol ponemos la mayonesa e incorporamos los pepinillos y las alcaparras partidas en trozos muy pequeños.

Ponemos también la cebolla, el perejil y las anchoas muy picaditas, mezclar todo bien y dejar reposar al menos un par de horas para que coja bien el sabor la mayonesa.

Cubrir cada rebanada con la mezcla y encima poner medio huevo.