Esta
receta es de Almudena y creo que ahora los hace en serie… de crema, nata,
nocilla, uhmm ¡Que ricos¡
MIGUELITOS
Ingredientes
(Para 28 unidades):
·
2 Lámina de hojaldre
·
Azúcar glas
Crema Pastelera:
·
100 g. de azúcar.
·
500g. de leche entera.
·
50 g. de maicena.
·
3 huevos
·
1 cucharadita de esencia
de vainilla o azúcar avainillada
Elaboración:
Para conseguir una oblea más gruesa, con una brocha de cocina
se humedece una cara de cada oblea, y se juntan por la cara húmeda, luego se
pasa el rodillo de cocina sin presionar mucho, sólo que se unan.
Se cortan rectángulos de 6x4 aproximadamente, y se hornean.
Con Thermomix
Para hacer la crema pastelera se ponen todos los ingredientes
en el vaso y se programa 7 minutos 90º, velocidad 4.
Sin Thermomix
Disolver la maicena en medio vaso de leche y batir los huevos
con el azúcar.
Poner el resto de la leche con el azúcar avainillado y dar un
hervor. Incorporar la leche con maicena sin parar de remover para evitar que se
hagan grumos a fuego medio.
Retirar del fuego y añadir los huevos con el azúcar, remover
muy bien y rápidamente con las varillas para que la yema no cuaje de forma
inmediata por el calor.
Común
La crema la metemos en una manga pastelera y dejamos enfriar
un poco porque sino luego cuando los rellenamos quema (que fue lo que a mí me
paso).
A continuación partimos los hojaldres por la mitad y vamos
rellenando con la crema.
Finalmente espolvoreamos por encima el azúcar glass.
Nota: Los que hay en la foto son los que salen de
hacer la mitad de esta receta, use una lámina de hojaldre e hice la mitad de
crema pastelera, como son tres huevos para la crema yo puse 2.
