Esta receta es de Isabel P., a mi la verdad me gusto, pero en casa no tuvo mucho éxito porque se quedo un poco suave de sabor y me pedían mas tropezones. Como no tenía el sazonador le puse azafrán y un poco de colorante, pero claro, el sabor fue más suave. Isabel me comento que ella lo había hecho para una cena y claro para eso es ideal.
ARROZ CON TRIGUEROS Y GAMBAS
Ingredientes (Para 4-6 personas):
- 350 gr. de Arroz vaporizado
- 200 gr. de Espárragos trigueros
- 250 gr. de Gambas congeladas y peladas de buen tamaño
- 2 dientes de Ajo
- 1 litro de Caldo de pescado
- 1 lata de Almejas grandes al natural
- 1 sobre de Sazonador de arroz
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Poner los espárragos en un plato y meterlos en el microondas para que se hagan un poco.
Picar el ajo. Rehogarlo a fuego suave en una paella o cazuela muy baja grande con un chorro generoso de aceite de oliva unos 3 minutos.
Separar las puntas de los espárragos (unos tres o cuatro centímetros) de los tallos. Picar éstos últimos en trozos de un centímetro aproximadamente y rehogarlos con el ajo unos 3 minutos más.
Poner el arroz en un vaso medidor y fijarse en su volumen para luego medir el caldo. Echarlo a la paella o cazuela y darle una vuelta. Mojar con dos medidas y media de caldo bien caliente por la que hayamos echado de arroz. Añadir un sobre de sazonador para arroz Dejarlo a fuego vivo hasta que hierva, y bajar entonces a medio. Debe estar siempre destapado.
A los 10 minutos de la cocción, repartir las puntas de los espárragos por encima del arroz sin moverlo. Probar el caldo para corregir de sal
Unos 4-5 minutos después, o cuando aún quede un poco de caldo y el arroz esté casi hecho pero todavía un pelín duro, añadir las colas de las gambas peladas y la lata de almejas escurrida. Dejar medio minuto, lo justo para que cambien de color y retirar del fuego. Dejar que el arroz repose entre 5 y 10 minutos, y servir de inmediato.
