REVUELTO DE PIMIENTOS CON CEBOLLA

Este revuelto para una cena es ideal, me lo prepare un día que estaba a dieta y hubo quien lo miraba con ojos golosones a pesar de que su cena no era de régimen.

REVUELTO DE PIMIENTOS CON CEBOLLA

Ingredientes (2 Personas):

• 3 Huevos
• ½ Pimiento rojo grande
• 1 Cebolla
• 2 cucharadas de Leche
• 1 cucharada de Aceite
• Sal
• Perejil picado

Elaboración:

Lavar el pimiento y cortar en tiras finas. Pelar la cebolla y partir también en tiras. Poner en un plato hondo con una cucharada de aceite y meter en el microondas alrededor de 8 minutos  moviéndolo cada dos minutos. Esto también lo podéis hacer en una sartén, pero tendréis que poner más aceite. Hasta que se quede blandito.

En una sartén poner la cebolla con los pimientos y ponerle sal. Añadir los huevos uno a uno removiendo y también la leche, hasta que se cuaje todo.

Espolvorear con el perejil picado.

CREMA DE CALABACIN LIGERA

Esta crema os puede venir bien estos días si os excedéis con las torrijas………….

CREMA DE CALABACIN LIGERA

Ingredientes (4 Personas):

• 2 Calabacines
• 1 Puerro
• 1 Cebolla
• Aceite
• Sal

Elaboración:

Lavar todas las verduras. Partir los calabacines sin pelar, pelar la cebolla y el puerro y partir en trozos.

En la olla poner un chorrito de aceite, cuando este caliente poner todas las verduras y sal, rehogar durante 5 minutos y después tapar, cuando suban las anillas de la olla apagar.

Cuando se pueda abrir la olla triturar todo hasta que se quede una textura cremosa. 

BERENJENAS RELLENAS DE ESPINACAS Y ARROZ

Esta receta no recuerdo si es de Mónica R. o de su cuñada, el caso es que queda en familia y están para chuparse los dedos.

BERENJENAS RELLENAS DE ESPINACAS Y ARROZ

Ingredientes (4 Personas):

• 2 Berenjenas
• 200 gr. de Espinacas
• 100 gr. de Arroz
• 8 Chalotas (se puede hacer también con cebolleta o cebolla)
• 1 Zanahoria
• 2 Dientes de ajo
• 16 Anchoas
• 4 Lonchas de queso tierno
• Agua
• Aceite
• Sal y Perejil

Elaboración:

Cocer el arroz echando un poquito de sal (15-18 minutos) cuando esté cocido, escurrir y reservar.

Las berenjenas se cortan a lo largo por la mitad, a continuación con un cuchillo vamos a darle un corte en la carne alrededor de la berenjena sin dañar la piel y luego le damos unos cortes haciendo unos rombos (esto es para facilitar luego el quitar la carne). Lo ponemos en la bandeja de horno echar un poco de aceite y sal y meter en el horno a 180º unos 15 minutos. Sacar del horno dejar que temple y sacar la carne, la picamos menuda y luego la añadiremos a las verduras.

Picamos en juliana los ajos, las chalotas y la zanahoria que vamos a saltear en una sartén, echar primero el ajo cuando coja un poquito de color añadir la chalota y la zanahoria echar sal, lo dejamos un ratito y añadimos las espinacas enteras, rectificar de sal. Cuando hayan reducido las espinacas añadir la carne de la berenjena dar unas vueltas y echar el arroz, mezclarlo todo. Rellenar las berenjenas, colocar 3 anchoas encima de cada berenjena y una loncha de queso. Meter al horno a gratinar.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE "A LA TAZA" EN 5 MINUTOS

Esta receta me la paso Carmen B., la hice un día y para un día de desesperación de esos que no tienes nada para merendar esta bien, eso si mejor tomarlo reciente.  Y luego ya sabéis le podéis poner un poco de sirope, trocitos de chocolate o mermelada para alegrarlo un poco.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE "A LA TAZA" EN 5 MINUTOS

Ingredientes (2 Personas):

• 4 cucharadas soperas de harina
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo
• 1 huevo
• 3 cucharadas soperas de leche
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
• y... una taza o bol

Elaboración:

En una taza que pueda ir al microondas ponemos: la harina, el azúcar y el chocolate en polvo.

Remover hasta mezclar bien los tres ingredientes.

Añadir el huevo y mezclar bien con un tenedor.

Añadir la leche y por último, el aceite, remover de nuevo hasta que quede bien mezclado.

Introducir en el microondas 3 minutos a máxima potencia (1000 watios).

Y este es el aspecto que tiene fuera de la taza: 

Hoy Hace un año

Hay que ver lo rápido que pasa el tiempo, ya hace una año que empece  cacharrear con el blog.


Espero que os haya sido de utilidad, a ver cuantos años llegamos a cumplir................


Todavía tengo un montón de recetas pendientes, así que ya os las seguiré ofreciendo en el blog. Pero eso si os voy a pedir un favor, ser un poco mas participativos y si os gusta una receta comentarla o si no os gusta nada también, o comentar cualquier cosa que os haya sucedido. ¿Vale?   


Bueno Muchas Gracias a todos y ........................a seguir cocinando.

ALBÓNDIGAS DE BONITO EN SALSA

Estas albóndigas es una manera diferente de tomar pescado y los niños las pueden tomar bien, porque no tienen espinas.

ALBÓNDIGAS DE BONITO EN SALSA

Ingredientes (para 6 personas):

• 600 gr. de Bonito fresco
• 100 gr.  de Cebolla
• 1 Huevo
• 1 diente de Ajo
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 1 cucharadita de Perejil picado
• 2 cucharadas de Pan rallado
• 4 cucharadas de Leche
• Sal
• Harina
• Aceite

Para la salsa:

• ½  Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 15 Almendras
• 30 Gambas peladas
• Unas hebras de Azafrán
• Sal
• ½ Pastilla de caldo de verdura
• ½ vaso de Vino blanco
• 1 vaso de Agua
• 1 cucharada Harina
• Aceite

Elaboración:

Picar el  bonito y reservar.

Picar la cebolla y el ajo y poner en una sartén con el aceite y rehogar durante 5 minutos.

Incorporar esto al bonito que teníamos reservado junto con el huevo batido, el perejil, el pan rallado, la leche y la sal.

Hacer bolitas con la mezcla, pasar por harina, freír y reservar.

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y cuando esta caliente incorporamos la media cebolla picada, cuando lleva un par de minutos le añadimos los ajos picados, rehogamos a fuego medio  y le ponemos la harina, removemos bien y sin parar le ponemos el vino y el agua. Dejamos cocer unos 4 minutos y a continuación le añadimos el azafrán, la media pastilla de caldo y las almendras machacadas.

Le incorporamos las albóndigas y las gambas y dejamos cocer durante 8 minutos, comprobar el punto de sal por si le hace falta un poco más. 

COQUINAS A LA ANDALUZA

Este es un aperitivo delicioso para tomar sobre todo junto al mar. ¡Que recuerdos de la playa de Ayamonte…………!

COQUINAS A LA ANDALUZA

Ingredientes (para 6 personas):

• ½ kg. Coquinas
• 4 dientes de Ajo
• Aceite
• Sal
• Vino blanco

Elaboración:

Lavar las coquinas varias veces con agua fría y después dejar 30 minutos en agua con sal. Después aclarar bien y reservar.

Dorar los ajos cortados en laminas en el aceite y cuando estén dorados se ponen las coquinas y una vez que se abran a fuego fuerte se pone un buen chorro de vino y la sal con cuidado porque a veces no hace falta mucha y dejar cocer hasta que reduzca el vino  y a la mesa. La salsa esta buenísima.

Nota: Si el vino es un fino o manzanilla mejor, también se le puede poner un chorrito de cerveza.

MEJILLONES AL VAPOR

Esta receta si que no me podéis decir que es difícil. Lo único mas rollo es limpiar los mejillones, pero hay veces que vienen muy limpitos.

MEJILLONES AL VAPOR

Ingredientes:

• 1 Kg. de Mejillones
• ½ Limón

Elaboración:

Lavar bien los mejillones y poner en una cazuela con medio limón partido en trozos.

Tapar y dejar al fuego unos 10 minutos hasta que se hayan abierto todos los mejillones.

SÁNDWICHES CON RELLENO DE BACON Y HUEVO

Estos sándwiches suelen ser los mas solicitados en los cumples por mis niñas y mi sobrina Marta, les encantan y he de confesar que a mi también.

SÁNDWICHES CON RELLENO DE BACON Y HUEVO

Ingredientes (10 Sándwiches):

• 20 Rebanadas de pan de molde sin corteza
• 250 gr. de Bacón en trocitos
• 2 Huevos cocidos
• 1 vaso Mayonesa
• 2 cucharadas de Mostaza

Elaboración:

En un bol poner el bacón en trocitos, añadir los huevos muy picados.

Mezclar la mayonesa con la mostaza y añadir al bol. Si os parece que no está bien jugoso añadir más mayonesa.

Poner sobre el pan de molde y cortar en triangulitos.