En Ayamonte es muy típico pedir un "Tomate
aliñao". Que es una mezcla de especias de las de toda la vida. En concreto
hay un bar chiquitín que se llama Margallo donde solo tienen tres raciones para
pedir: pescadito frito del día, choco y ensalada de tomate aliñao, y la verdad
es que todo está de muerte.
ALIÑO PARA ENSALADA AL ESTILO DE AYAMONTE
Ingredientes
(Para una ensalada grande):
- 5 cucharadas de
Aceite de Oliva
- ½ cucharadita de
Cominos
- 1 cucharadita de
Ajo molido
- 1 cucharadita de
Orégano
- 1 cucharadita de
Vinagre
- Sal
Elaboración:
Machacar los
cominos en el mortero y poner en un bol con el resto de los ingredientes,
batiéndolo todo con un tenedor para que emulsione un poco.
Partir el
tomate y poner sobre una fuente y rociar con el aliño.
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