Esta es una receta que hizo
mi hermana Mª Luisa y quedo genial, los brazos gitanos los podéis rellenar de
lo que más os guste, salmón ahumado, jamón, pate, etc. o Si lo queréis dulce
con nata, chocolate, crema, mermelada....
BRAZO GITANO SALADO
Ingredientes:
- 4 Huevos
- 100 gr. Harina
- 75 gr. Azúcar (100 gr. azúcar si el relleno
es dulce)
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- Una tarrina de Queso de untar
- Lonchas Bacón
- Unas lonchitas de queso para decorar
- Orégano
Elaboración:
Separar
las claras de las yemas. Mezclamos por un lado las yemas con el azúcar, y por
otro montamos las claras a punto de nieve agregando una pizca de sal para que
suban mejor.
Agregar
las claras montadas a la mezcla de yemas y azúcar y mezclamos con movimientos
envolventes, con cuidado de que no se bajen.
Después,
añadimos la harina tamizada y seguimos mezclando de igual forma, hasta obtener
una crema homogénea.
Poner
la crema sobre una hoja de papel vegetal o de hornear colocada sobre la bandeja
del horno y extendemos bien con la espátula para que quede igualada por toda la
superficie, es importante que quede finita.
Horneamos
en horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos, hasta que veamos que el
bizcocho esta dorado.
Sacamos
del horno y la disponemos sobre un paño húmedo. Enrollamos el bizcocho con el
paño y lo dejamos enfriar.
Cuando
el bizcocho esté frío lo desenrollamos y untamos con el queso y después ponemos
el bacón por encima, si queréis antes les dais una vueltecita en la sartén al bacón.
Volver a enrollar apretando bien.
Con un cortapastas cortar unas
formas en el queso en lonchas y encima ponerle un poquito de orégano.
