BOMBONES DE QUESO CON PISTACHOS Y NUECES

Estos bombones era de esas recetas que apuntas para hacer, pero nunca llega el momento hasta que este fin de semana los hice y tuvieron éxito, eso si para los que nos gusta el queso...

BOMBONES DE QUESO CON PISTACHOS Y NUECES

Ingredientes (Para 50 bombones):

• 100 gr. Queso azul
• 200 gr. Queso Gouda
• 400 gr. Queso crema de untar (Filadelfia)
• 80 gr. de Pistachos
• 80 gr. de Nueces
• 2 cucharaditas de Vinagre de Módena
• 1 cucharadita de Vino de Jerez 

Elaboración:

Con Thermomix

Triturar los pistachos y las nueces por separado, pulsando 4- 5 veces turbo, reservar.

Poner en el vaso el queso gouda y triturar a velocidad progresiva. Añadir el queso roquefort, el queso crema, el vinagre, y la cucharadita de vino. Mezclar a velocidad 4 durante unos segundos, hasta que este hecho una crema.

Sin Thermomix

Triturar los pistachos y las nueces por separado, reservar.

Triturar el queso gouda. A continuación añadir el queso roquefort, el queso crema, el vinagre, y la cucharadita de vino. Mezclar durante unos segundos, hasta que este hecho una crema.

Común

Poner en un recipiente y meter en la nevera hasta que se endurezca.

Hacer unas bolas y rebozar unas con los pistachos y otras con las nueces.

LOMOS DE MERLUZA AL CURRY

Este pescadito lo hice para cenar la semana pasada y esta estupendo, la salsa para mojar y mojar. Incluso si os queda salsita podéis cocer un poco de pasta y rehogáis unas gambitas con un poco de ajo y tenéis otro plato rico rico. También podéis hacer esta receta con otro pescado que os guste.

LOMOS DE MERLUZA AL CURRY

Ingredientes (Para 4 personas):

• 4 Lomos de Merluza
• ½ Cebolla
• ¼ de Pimiento rojo
• 5 cucharadas de Guisantes
• 1 vaso de Caldo de pescado
• 1 brik de Nata para cocinar de 200 ml.
• 1 cucharadita de Curry
• 1 pizca de Pimentón
• Sal
• Aceite

Elaboración:

Cortar la cebolla en tiritas finas y rehogar a fuego medio en una cazuela con un chorrito de aceite durante unos 3 minutos, después añadir el pimiento cortado en tiras y rehogar también,

Añadir los guisantes, el caldo de pescado y la nata. Cuando empiece a hervir poner los lomos de merluza.

Poner el curry, el pimentón y la sal. Cocinar  5 minutos a fuego lento.

CREMA DE BROCOLI

Esta es una cremita fácil de hacer para cualquier momento.

CREMA DE BROCOLI

Ingredientes (Para 4 personas):

• 800 gr. de Brocoli
• 300 gr. de Patatas
• 2 Puerros
• 3 cucharadas de Aceite
• Agua
• Sal

Elaboración:

Rehogar las verduras troceadas con el aceite en una cazuela u olla. Poner agua y cocer hasta que este tierno. Escurrir y reservar caldo de la cocción.

Triturar la verdura y añadir caldo de cocción hasta que tenga una textura cremosa.

Nota: Se puede servir con unas chips de remolacha por encima o con un poco de cebollita crujiente.