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¿Sabes como hay que descongelar el marisco? ¿Conoces los métodos para conservar setas? ¿Eres capaz de interpretar el código que llevan los huevos? ¿Sabias que la paella tiene denominación de origen?

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ARROZ CON LECHE SENCILLO

Aquí tenéis varias recetas de arroz con leche, como dicen que en la variedad esta el gusto ...,así que espero que alguna os venga bien, esta es una receta de Mónica.

ARROZ CON LECHE SENCILLO

Ingredientes:

• 1 l. de Leche
• 1/4 l. de Nata
• 100 grs. de Arroz
• 100 grs. de Azúcar
• 6 ramas de Canela
• 2 trozos de Corteza de limón.

Elaboración:

En una cazuela se pone a cocer la nata, la leche, la canela, el limón y el arroz. Se remueve cada 5 minutos.

Cuando el arroz esté casi hecho se incorpora el azúcar mezclándolo todo bien y dejándolo cocer todo un poco más.

Por último se retiran las ramas de canela y se deja enfriar. Sencillísimo y riquísimo!!!

ARROZ CON LECHE DE MERCHE

Esta es la receta de Merche, en su familia se la solicitan a menudo.

ARROZ CON LECHE DE MERCHE

Ingredientes (8 Personas):

• 1 l. de Leche
• 10 cucharadas soperas de Arroz
• 6 cucharadas soperas de Azúcar
• Cáscara de limón o naranja o de ambas (Esto ya va en el gusto de cada uno)
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• Agua

Elaboración:

Poner agua en un cazo cuando empiece a hervir añadir el arroz y cuando vuelva a hervir contar 11 minutos removiendo de vez en cuando. A continuación lavar y escurrir.

En otra cazuela poner la leche junto con la canela en rama y la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir añadir el arroz bien escurrido y remover de vez en cuando. Dejar cocer 10 minutos y retirar del fuego.

Añadir el azúcar y remover bien fuera del fuego. Después poner al fuego otra vez un par de minutos.

Retirar la cáscara de limón y la ramita de canela.

Poner en una fuente grande y espolvorear con canela.

ARROZ CON LECHE EN THERMOMIX (Estilo asturiano)

Aquí  tenéis la receta del arroz hecho con la “máquina diabólica”. Os tengo que confesar que a  mi el arroz con leche no me gustaba  y con esta receta me he enganchado,  o tal vez ¿Me habré hecho mayor?

ARROZ CON LECHE EN THERMOMIX (Estilo asturiano)

Ingredientes (6 Personas):

• 1 y ½ l. de Leche
• 200 gr. de Arroz
• 230 gr. de Azúcar
• 70 gr. de Mantequilla
• Piel de un limón
• 1 Palo de canela
• Canela en polvo

Elaboración:

Poner la mariposa en las cuchillas. Echar todos los ingredientes en el vaso excepto el azúcar y la mantequilla. Programar 45 minutos, 90°, velocidad 1.

Añadir el azúcar y la mantequilla y programar otros 10 minutos a 90°, velocidad 1.

Poner en una fuente o en cuencos individuales y dejar enfriar. Servir espolvoreado con canela.

Nota: Si se quiere el arroz más entero programar primero 40 minutos y luego 5 minutos cuando se añada el azúcar.

BIZCOCHO DE VAINILLA

Este bizcocho es de “javirecetas”, es de esas recetas que ves y no puedes evitar hacerlas. La verdad es que está rico, pero es bastante consistente y sale un bizcocho bien grande, lo único que cambie fue la cantidad de mantequilla, su receta ponía 200 gr. y quise hacer el bizcocho un poco más ligerito.  Tuve como catadores oficiales a mi familia, a mis compis de trabajo que son muy sacrificados y unas amiguitas de las niñas, así que “receta verificada” como diría Mª Luisa.

BIZCOCHO DE VAINILLA

Ingredientes (Para 12 raciones):

• 150 gr. de Mantequilla sin sal
• 400 gr. de Harina de trigo (de la normal)
• 400 ml. de Batido de vainilla (2 brick pequeños)
• 400 gr. de Azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillada (8 gr. o un par de cucharaditas)
• 2 Huevos grandes
• 1 sobre de Levadura

Elaboración:

Derretir la mantequilla (en el microondas o en un cazo), dejar que se enfríe un poco.

En un bol grande  poner la harina tamizada. Añadir la levadura en polvo y mezclar bien con un tenedor para que la levadura se reparta por toda la harina.

Dejar el batido de vainilla a temperatura ambiente, para evitar que la mantequilla se solidifique.

Encender el horno a  180º arriba y abajo.

Sin Thermomix

En un bol grande batir los huevos, luego añadir la mantequilla templada y mezclar bien con unas varillas.

Luego añadir el batido de vainilla y mezclar con las varillas. Añadir todo el azúcar (el normal y el avainillado) y mezclar con las varillas.

Ir añadiendo la mezcla líquida (el batido, los huevos, la mantequilla y el azúcar) a la harina y mezclar con unas varillas (si son eléctricas mejor) hasta que la mezcla quede homogénea.

Con Thermomix

Batir los huevos con la mantequilla a velocidad 4 durante 20 segundos.

Añadir el batido, poner la maquina en marcha y sin parar incorporar el azúcar y el azúcar avainillado, cuando esté bien mezclado incorporar la mitad de la harina hasta que se mezcle bien a velocidad 6 y luego poner el resto de la harina y batir hasta que la mezcla quede homogénea.

Untar un molde grande de horno de mantequilla y verter la mezcla en el molde  y hornear a 180ºC  durante 60 minutos.

Pasado ese tiempo pinchar en el centro del bizcocho con un palillo o pincho y mira si sale limpio. Si no es así le falta un poco más de horno, mételo 10 minutos más y vuelve a probar de nuevo.

Cuando el bizcocho esté bien horneado saca del horno, deja que temple 15-20 minutos y desmóldalo para que se enfríe completamente.

PASTEL DE PERA

Esta es una de esas recetas que tenía por ahí olvidadas, hasta que un día hablando con Mónica D. me acorde y la saque del baúl de los recuerdos y ahora ya lleva unos cuantos pasteles hechos.  Este pastel es un primo del famoso Apfelstrudel austriaco-alemán.

PASTEL DE PERA

Ingredientes:

• 1 Masa de hojaldre congelada
• 3 Peras
• 3 cucharadas de Azúcar
• 1 Palo de Canela
• 1 o 2 cucharadas de pasas
• 6 Nueces
• 4 cucharaditas de Mermelada de fresa o mora o frutas del bosque
• Azúcar moreno
• Canela en polvo
• ½  vaso de Agua
• Ron o cualquier otro licor
• Mantequilla
• 1 Huevo

Elaboración:

Dejar descongelar la masa de hojaldre, teniendo cuidado de que no se quede demasiado blanda.

Poner en una taza las pasas con el licor.

Pelar las peras y cortarlas en cuartos a lo largo (si queréis podéis poner la pera en cuadraditos y si las peras son duras), poner en una cazuela con el azúcar y el palito de canela y añadir el agua, dejar cocer durante 10 minutos. Escurrir.

Encender el horno para que se vaya calentando.

Colocar la masa de hojaldre sobre un papel de hornear en la bandeja del horno, teniendo la masa como si fuese una hoja apaisada en horizontal, untar toda la masa con un poco de mantequilla, en el centro de la masa colocar las  peras cocidas y encima del huequito del corazón colocar las nueces, por encima poner la mermelada y las pasas escurridas. Espolvorear con un poco de canela y el azúcar moreno. En la masa que nos ha quedado a los dos lados hacer  unos cortes de un dedo de grosor, ir entrecruzándolos de manera que se tape el relleno y quede como trenzado.

Batir el huevo y pintar la masa con él.

Meter en el horno a fuego medio hasta que la masa este dorada, alrededor de un 30 minutos.

FLAN

Esta receta es de un familiar de Carmen R. y dice que esta delicioso, ella lo ha probado con la ralladura de naranja y con coco.

FLAN

Ingredientes:

• 10 cucharadas de Azúcar (blanco, con la panela no sale)
• 5 Yemas de huevo
• 1 Huevo entero
• ½ litro de Leche

Elaboración:

Primero poner 4 cucharadas de azúcar en la flanera, al fuego y extenderlo bien por todos los bordes de manera que el caramelo se extienda bien.

Poner las yemas, el huevo, 6 cucharadas de azúcar y la leche mezclar todo y se cuela en la flanera y luego se hacen ralladuras de naranja.

Se mete a cocer con dos dedos de agua en la olla expres (a baño Maria) y se deja 15 o 20 minutos (Si tenéis una flanera con tapa mejor).

Si apetece, una vez colado en la flanera, en lugar de la naranja se puede echar coco, (el coco necesita un poco más de azúcar o un poco de leche condensada),  o manzana en lonchas finitas, etc.