ACEITES AROMATIZADOS

Estos aceites son siempre el inicio de mi día, me encanta desayunar pan tostado con aceite. Aquí os doy unas sugerencias pero probar hacer diferentes combinaciones.

ACEITES AROMATIZADOS

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen
• Albahaca
• Un diente de Ajo pelado

o

• Tomates cherry deshidratados  
• un diente de Ajo con piel
• ramitas de Orégano

Elaboración

Poner en un recipiente de cristal  la albahaca y el diente de ajo y cubrir con aceite.

En otro recipiente poner los tomates, el ajo y el orégano y cubrir con el aceite.

Estos aceites los podéis utilizar para unas ricas tostadas de pan en el desayuno, para aliñar ensaladas o verduras, para pizzas etc.

Podéis probar a poner las hierbas aromáticas que más os gusten incluso una guindillita para darle un toque picante.

TARTA DE QUESO MARMOLADA

Esta tarta la hice para mi cumpleaños y salió riquísima. Es una receta del libro "Cocinar alimentos de Temporada".

TARTA DE QUESO MARMOLADA

Ingredientes (Para 8 personas):

• 125 gr. Galletas
• 50 gr. de Mantequilla
• 125 gr. Arándanos
• 150 gr. Azúcar más 2 cucharadas
• 400 gr. Queso crema
• 250 gr. Queso mascarpone
• 3 Huevos grandes
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de Harina

Elaboración

Precalentamos el horno a 180°. Y engrasamos el molde.

Trituramos las galletas y después le añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos bien y ponemos sobre la base del molde que tenemos engrasado.

Poner los arándanos y 3 cucharadas de azúcar y batir hasta tener un puré fino. Poner en un cazo y dejar que cueza unos 5 minutos removiendo de vez en cuando o hasta que veáis que espesa. Reservar.

En un bol grande o en un robot ir mezclando el resto de ingrediente que tenemos, hasta que se quede una masa homogénea.

Verter la mezcla sobre la base de galletas y alisar la superficie.

Con una cucharilla pequeña coger puré de arándanos e ir haciendo círculos,  con un palillo hacer ondas.

Hornear unos 40 minutos hasta que esté cuajada por la parte central, dejar enfriar y servir.

NOTA: Si queréis podéis no poner la base de galletas. Y el marmolado hacerlo con chocolate o una mermelada de otra fruta que os guste.

BERENJENA RÁPIDA

Aquí tenéis una receta súper fácil, con la que no se puede uno negar a cocinar y comer algo rico y sano.

BERENJENA RÁPIDA

Ingredientes (Para 2 personas):

• 1 Berenjena grandecita
• 1 diente de Ajo
• Tomate frito
• Orégano
• Cebolla
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso (mozzarella, cheddar, queso para fundir...)

Elaboración

Lavamos la berenjena y la secamos, cortamos el rabito y la cortamos a lo largo. Le hacemos unos cortes en forma de rombo.

Colocamos en un plato apto para el microondas y ponemos sal, el ajo picado por encima, cubrimos con tomate frito, espolvoreamos con orégano.

Cortamos la cebolla en tiras finas y ponemos una capa encima. Rociamos con aceite y lo metemos en el microondas a máxima potencia 7-8 minutos.

Después cubrimos con el queso que más nos guste y lo ponemos 1-2 minutos.

Y ya está lista para comer.

CREMA DE CALABACIN Y GUISANTES

Ya hemos empezado el colegio y hay que empezar a normalizar los ritmos de comida, porque el verano nos descontrola un poco las comidas con las vacaciones. Así que aquí tenéis esta crema que está muy suave.

CREMA DE CALABACIN Y GUISANTES

Ingredientes (Para 6 personas):

• 800 gr. Calabacín (2 medianos)
• 200 gr. Guisantes 
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 2 Patatas medianas
• 1/2 Cebolla
• Sal
• 2 vasos y medio de Agua
• 5 cucharadas de Aceite de oliva

Elaboración

Lavar los calabacines y cortar los dos extremos, sin pelar partir en trozos. Pelar y partir en trozos la zanahoria y las patatas.

En la olla ponemos tres cucharadas de aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla y el puerro troceado y rehogamos unos 5 minutos.

Incorporamos el calabacín, y rehogamos unos tres minutos. A continuación añadimos  el resto de verduras  y rehogamos 5 minutos.

Después le ponemos sal y el agua, que tiene que quedar como un dedo por debajo de las verduras minutos. Cerrar la olla y cuando subas las anillas dejar 5 minutos, si los hacéis con olla rápida, sino poner unos minutos más.

Cuando se pueda abrir la olla triturar bien y rociar con un par de cucharadas de aceite.