HELADO DE YOGUR

Este helado es fácil de hacer y lo mismo os sirve para tomar solo como para acompañar.

HELADO DE YOGUR

Ingredientes (Para medio kilo):

• 500 gr. de Yogur griego
• 50 gr. de Azúcar glas tamizado
• 1 vaina de Vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón.

En un bol mezclamos el yogur griego con el azúcar glas y las semillas de vainilla. Lo reservamos en el congelador durante unas horas para que cuaje.

ESPUMA DE FRESAS

Aquí tenéis una receta de Thermomix, de las facilitas. Eso si tenéis que consumirla pronto, esta no es una receta de las que se puede dejar de un día para otro.

ESPUMA DE FRESAS

Ingredientes (Para 4 personas):

• 150 gr. de Fresas congeladas
• 50 gr. de Azúcar
• 1 cucharadita de Zumo de limón
• 1 Clara de huevo bien fría

Elaboración:

Con Thermomix

En el vaso poner el azúcar y pulverizar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadir el resto de ingredientes excepto la clara y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Mirar si ha quedado bien triturada sino programar de nuevo. Bajar lo que haya quedado por las paredes.

Poner la mariposa, incorporar la clara de huevo y programar 7 minutos velocidad 3 1/2.

Poner en copas y servir al momento.

Sin Thermomix

En el vaso de la batidora poner el azúcar, las fresas y el zumo de limón. resto de ingredientes excepto la clara y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Mirar si ha quedado bien triturada sino programar de nuevo. Bajar lo que haya quedado por las paredes.

Poner la mariposa, incorporar la clara de huevo y programar 7 minutos velocidad 3 1/2.

Poner en copas y servir al momento.

TURRÓN DE OREO

Estuvimos un día haciendo la compra y Silvia vio el turrón de Oreo y se le dije este le hacemos luego en casa y la verdad es que sale muy rico.

TURRÓN DE OREO

Ingredientes (Para 2 tabletas):

• 200 gr. de Chocolate Fondant o postres
• 200 gr. de Chocolate con leche
• 70 gr. de Manteca
• 12 Galletas Oreo

Elaboración:

Con Thermomix

Poner en el vaso el chocolate en trozos y triturar 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Bajar los restos que se quedan a los lados del vaso. y añadir l manteca. Programar 5 minutos 50° velocidad 2.

Si no se ha fundido bien programar un minuto más a la misma temperatura.

Sin Thermomix

Poner en un bol el chocolate troceado.

Colocar el bol en una cazuela con unos dos o tres dedos de agua y poner a fuego bajo para evitar que se queme el chocolate. Removiendo de vez en cuando con unas varillas.

Añadir la manteca y mezclar bien hasta que esté bien derretido.

Común

Partir cada galleta en 6 trozos más o menos, incorporar al chocolate, mezclando bien con una espátula hasta que esté el chocolate bien integrado.

Volcar sobre un molde de silicona alargado, si no tenéis os podéis fabricar un molde con un tetra brick de leche o zumo cortándolo a lo largo.

Nota: Si os gusta que el chocolate sea menos negro variar las proporciones del chocolate con leche. 

TORTITAS AMERICANAS (PANCAKES)

Para una merienda o un desayuno potente aquí tenéis esta receta de tortitas que podéis acompañar de lo que más os guste mermelada, nata, Nutella, sirope, dulce de leche.... o algo salado, huevos revueltos, bacón ...

TORTITAS AMERICANAS (PANCAKES)

Ingredientes (Unas 15 tortitas):

• 200 gr. de Harina
• 2 Huevos
• 2 cucharadas de Azúcar
• 1 cucharada de Aceite
• Una pizca de Sal
• 2 cucharaditas de Levadura
• 1 Vaso de Leche
• Mantequilla

Elaboración:

Mezclar la levadura con la harina y tamizar.

Batir los huevos y poner el azúcar, aceite y batir bien. Incorporar la leche y batir. A continuación incorporamos la harina batiendo hasta que esté todo mezclado.

En una sartén poner un poco de mantequilla, cuando esté bien caliente añadir dos o tres cucharadas de masa, cuando empiecen a salir burbujitas por todas partes dar la vuelta.

Solo hace falta poner mantequilla la primera vez.

BATIDO DE MANGO

Tenía en casa unos ricos mangos ecológicos maduros y aproveche para hacer este batido que he tomado alguna vez en algún restaurante oriental y me encanta…. Aunque en casa no le gusta a nadie más, así que todo para mi, jejeje.

BATIDO DE MANGO

Ingredientes (Para 4 personas):

• 1 Mango
• 4 Yogures naturales azucarados
• 2 medidas del vasito del yogur de Leche

Elaboración:

Pelar el mango y partir en trozos.

Poner junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que tenga una textura cremosa.

Si lo queréis más liquido podéis añadir un poco más de leche.

PUDIN EN MICROONDAS

Tenía unas madalenas que se me habían quedado un poco "al dente" y me daba cosa tirarlas así que improvise este pudin y aunque Alberto me miraba incrédulo el resultado está muy rico

PUDIN EN MICROONDAS

Ingredientes (Para 3 personas):

• 1 Madalena grande (unos 60 gr.)
• 3 Huevos
• 1 Vaso de Leche (250gr.)
• 3 cucharadas de azúcar
• 25 Pasas
• Canela en polvo

Para el caramelo:

• 4  Cucharadas de Azúcar
• 4  Cucharadas de Agua

Elaboración

Poner el azúcar con el agua en un recipiente apto para microondas. Mezclar y meter un minuto remover y repetir hasta que veáis que tiene un color dorado, así os aseguráis de que no se os queme. Y dejar enfriar.

En un bol batir los huevos con el azúcar y a continuación añadir la leche. Batir todo y reservar.

Partir la madalena en rodajitas finas, sobre el caramelo poner una capa de madalena y por encima alguna pasa poner un poco de canela por encima y repetir esto hasta que se nos termine la madalena.

Rociar con la mezcla de huevos y leche. Meter en el microondas al 80%  durante 10 minutos.

Dejar enfriar y servir.

COPA FELI-CIDAD

Este es un postre "Delicious" de Feli y muy fácil de hacer.

COPA FELI-CIDAD

Ingredientes (Para 10-12 raciones):

• 8 Yogures naturales
• 500 ml Nata 35% materia grasa
• 4 cucharadas de Azúcar
• 1 bote de Mermelada de fresas de temporada
• 1 Kg. Fresas troceadas
• Fideos de chocolate
• Barquillos rellenos de chocolate

Elaboración:

Poner en la base de las copas un poco de mermelada de fresa, a continuación las fresas troceadas.

Montar la nata y añadir el azúcar. Después incorporar poco a poco los yogures y poner esta mezcla sobre las fresas.

Rociar con los fideos de chocolate y decorar con los barquillos.

NARANJAS CARAMELIZADAS

Esta es una receta siciliana de un libro que hice por fascículos cuando tenía 13 años y hacia muchísimo que no lo hacía y a parte de la presencia el sabor es estupendo. Primer plato ligero y tiene un  toque especial con la salsita.

NARANJAS CARAMELIZADAS

Ingredientes (Para 4 personas):

• 4 Naranjas grandes
• 175 gr. de Azúcar
• Agua

Elaboración:

Con un pelapatatas quitar una corteza muy fina de dos naranjas. Y meter las naranjas en el congelador.

Reservar dos tiras y el resto cortar en juliana, hervir las tiritas en agua durante 5 minutos. Escurrir y enfriar con agua corriente.

Poner el azúcar, las dos tiras reservadas y medio vaso de agua en un cazo pequeño. Remover para que se disuelva el azúcar y luego hervir 5 minutos para hacer un almíbar. Retirar del fuego.

Sacar las naranjas del congelador y pelar con un cuchillo muy afilado, quitando bien la piel. Cortar cada naranja en cuatro rodajas y volver a formarla sujetándolas con un palillo. Colocarlas en un plato llano.

Retirar del almíbar las tiras de naranja y con una cuchara regar las naranjas, recogiendo lo que cae en el plato y volviéndolo a echar sobre las naranjas cubrir cada una varias veces.

Poner las naranjas en una fuente de servir y el almíbar en un cazo junto con las tiritas de naranja que teníamos reservadas y cocer durante 3 minutos. Retirar el cazo del fuego y remover poner con un tenedor pequeño unas tiritas encima de cada naranja. Enfriar en la nevera antes de servir.

Nota: si se quiere se puede añadir un par de cucharadas de marsala o Grand Marnier.

FLAN DE HUEVO Y CANELA EN MICROONDAS

Esta receta la verdad es que es sencilla, pero os contare que me estuve peleando con el caramelo, primero se me rompió el molde de cristal, por eso aseguraros que el molde que empleáis es resistente y después se me quemo el azúcar, por eso os recomiendo que vayáis poniendo el tiempo poco a poco, pero a la tercera fue la vencida.

FLAN DE HUEVO Y CANELA EN MICROONDAS

Ingredientes (Para 5 personas)

Para el caramelo:

• 5 Cucharadas de Azúcar
• 5 Cucharadas de Agua

Para el flan:

• 5 Huevos
• medio litro de Leche
• 1 Palito de Canela
• 2 tiras de piel de Limón
• 7 Cucharadas de Azúcar

Elaboración:

En un bol poner la leche, la canela, la piel de limón y el azúcar, removemos para que se deshaga el azúcar un poco y ponemos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Si queréis esto lo podéis hacer en una cazuela, poniéndolo al fuego hasta que esté bien caliente, retirar la canela y la piel de limón y reservar.

En un molde apto  para el microondas, poner el agua y el azúcar para hacer el caramelo. Poner al principio 2 minutos a máxima potencia y luego ir aumentando de minuto en minuto para evitar que se os queme, ya que no todos los microondas calientan igual. Retiramos y movemos el molde para extender el caramelo por todo el molde.

Batir los huevos y añadir a la leche, batir todo y poner sobre el molde que tenemos caramelizado. Meter en el microondas y hornear al 75-80 % durante 14 minutos.

Dejar enfriar y después desmoldar.

TURRÓN DE FRUTOS SECOS II

Esta es otra versión del turrón de frutos secos para los que les guste más el chocolate negro. La verdad es que no me acordaba que ya había hecho otra receta muy parecida…. Es lo que tiene el improvisar….

TURRÓN DE FRUTOS SECOS II

Ingredientes (Para 2 tabletas o una gordita):

• 60 gr. de almendras tostadas
• 40 gr. de Pasas
• Un chorrito de Ron
• 50 gr. de Manteca
• 100 gr. de Chocolate con leche
• 200 gr. de Chocolate para postres
• 200 gr. de Chocolate negro con avellanas

Elaboración:

Poner las pasas en un bol pequeño con un chorrito de ron y mover de vez en cuando mientras se está fundiendo el chocolate.

Con Thermomix

Partir en trozos los chocolates y ponerlos en el vaso y programar 5 minutos a 37° y velocidad 1.

Remover con una espátula y programar otra vez a la misma velocidad y temperatura otros 8 minutos o hasta que la mezcla este derretida.

Incorporar la manteca y programar 1.30 minuto a 37° velocidad 1. Parar y añadir las almendras y las pasas. Remover con la espátula hasta que este todo bien mezclado.

Sin Thermomix

Trocear los chocolates y ponerlos en un recipiente al baño María o en el microondas a mínima potencia, vigilando cada 30 segundos para que no se queme.

Cuando el chocolate este fundido incorporar la manteca que antes hemos derrito un poco en el microondas, solo un poquito y remover bien. Añadir las almendras y las pasas. Remover con la espátula hasta que este todo bien mezclado.

Común

Volcar sobre en un molde de silicona e igualarlo con la espátula. Levantar un poco el molde y dar unos golpecitos en la encimera. Dejar reposar unas 4 horas o mejor de un día para otro.

Si no tenéis molde de silicona, se puede fabricar un molde con un tetrabrik de leche, cortándolo a lo largo y  hacéis como una cajita.

FLAN DE HORCHATA

Mi compañera Patricia me comento que había estado de vacaciones en Valencia y había probado un flan de horchata muy rico, así que me puse a buscar recetas y al final hice un mix de las que vi, y el resultado ha sido un éxito, si os gusta la horchata, claro. Y paro los que no son muy golosos no es un postre muy dulce.

FLAN DE HORCHATA

Ingredientes (Para 6 personas):

• 3 cucharadas de Azúcar
• 500 gr. de Horchata de chufa
• 400 gr. de Nata líquida
• 2 sobres de Cuajada
• Mermelada de fresa para acompañar

Elaboración:

Con Thermomix

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 segundos a velocidad 5.

Programar 8 minutos, 100ª, velocidad 2.

Sin Thermomix

Poner todos los ingredientes en una cazuela y mezclar con la batidora 10 segundos.

Cocer durante 8 minutos removiendo de vez en cuando.

Común

Poner la mezcla en un molde grande o en flaneras individuales y dejar enfriar en la nevera antes de desmoldar. Es mejor dejarlo de un día para otro.

Servir acompañado de alguna fruta decorando y un poco de sirope o mermelada de fresa.

SIROPE DE FRESA

Aquí tenéis un sirope para decorar tartas, queda con una textura muy buena  y parece la tarta casi de profesionales…

SIROPE DE FRESA

Ingredientes (Para una tarta):

• 100 gr. de Azúcar (O un cubilete de TX)
• 150 gr. de Fresas
• El zumo de medio Limón
• 1 cucharada de Gelatina de fresa

Elaboración:

Lavar, secar  y quitar los rabitos de las fresas.

Con Thermomix

Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 30 segundos pasando progresivamente de velocidad 5 a 10 y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Sin Thermomix

Triturar las fresas y añadir el resto de ingredientes y poner en un cazo al fuego cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Dejar que se enfríe un poco y la ponemos encima de la tarta ya cuajada.

COPA DE FRESA, NATA Y CHOCOLATE

Este ha sido el postre de hoy para rematar el fin de semana de “La Fresa”. Y por supuesto es para los muy amantes de la nata.

COPA DE FRESA, NATA Y CHOCOLATE

Ingredientes (Para 4 Personas):

• 3 cucharadas de Azúcar
• 350 gr. de Fresas
• 12 cucharadas de Nata montada
• Chocolate (Pepitas, fideos, trocitos de chocolate) al gusto

Elaboración:

Partir las fresas en trocitos y poner en un bol junto con el azúcar. Dejar reposar unos minutos.

Mezclar la nata con el chocolate y las fresas escurridas. Poner en unas copas y decorar a vuestro gusto.

NATA MONTADA

Aquí tenéis la receta de Nata montada, para rellenar unos bocaditos, para tomar con unas fresas, utilizar en una tarta, rellenar buñuelos…..

NATA MONTADA

Ingredientes:

• 500 gr. de Nata liquida para montar (Lo ideal es a partir de 35 % de grasa)
• 1 cucharada de queso de untar tipo Philadelfia
• 70-80 gr. de Azúcar glas

Elaboración:

Tener la nata bien fría, de un día para otro metida en la nevera en la parte más fría.

También podéis picar un poco de hielo o meter en la nevera la batidora o la jarra de la Thermomix.

Mover bien el envase de nata para que se mezcle bien.

Con Thermomix

Colocar la mariposa en las cuchillas y mover bien el envase de nata para que se mezcle bien.

Poner en el vaso junto con el queso cremoso. Programar velocidad 3 y medio, sin tiempo. Hay que estar pendiente  para comprobar cuándo se monta. Cuando pase un minuto más o menos ver como esta. Tener cuidado porque si nos pasamos de batir se puede hacer mantequilla.

Sin Thermomix

Poner en el vaso de la batidora junto con el queso cremoso. Batir a velocidad media, sin tiempo. Hay que estar pendiente  para comprobar cuándo se monta. Cuando pase un minuto  más o menos ver como esta. Tener cuidado porque si nos pasamos de batir se puede hacer mantequilla.

Común

Una vez montada ir incorporando el azúcar glas mezclando con cuidado con una espátula hasta que esté bien mezclado.

TRUFA

Esta receta al igual que la nata montada es un clásico para rellenar diferentes tipos de dulces.

TRUFA

Ingredientes:

• 1 brick de 200 ml de Nata de más del 35,1 % de materia grasa
• 2-4 cucharadas soperas colmadas de Cacao en polvo Valor
• 2 cucharadas soperas colmadas de azúcar glas
• 1 cucharada de queso de untar tipo Philadelfia

Elaboración:

NOTA: podéis consultar la receta de Nata montada del blog.

Poner en un bol el queso, la nata para montar que previamente hemos tenido bien fría en la nevera o en el vaso de la TX con la mariposa y empezar a batir con la máquina de varillas o la batidora.

Cuando empiece a tener consistencia, añadir dos cucharadas soperas muy colmadas de azúcar glas.

Cuando ya casi este montada, añadir el cacao en polvo (os he puesto  de 2 a 4 cucharadas para que probéis la cantidad de cacao que os convence más, a los más chocolateros les gustara con más chocolate) y remover con las varillas con cuidado, lo justo hasta que esté el cacao bien mezclado. Probar, por si la queréis más azucarada.

Reservar en frío.

FLAN DE TURRÓN

Este flan es una receta de África y si nos ha queda algo de turrón de estas Navidades lo podemos utilizar.

FLAN DE TURRÓN

Ingredientes:

• 1 Litro de Nata líquida
• 1 sobre de Flan de 8 raciones (yo usé la marca “Hacendado”)
• 1 tableta de Turrón “duro” (también se puede utilizar turrón “blando”)
• Sobaos
• Caramelo líquido o azúcar para caramelizar un molde

Elaboración:

Se pica el turrón hasta que quede muy bien batido.

Ponemos en un recipiente a fuego medio-alto la nata y el turrón y lo calentamos sin dejar de remover.

Cuando esté caliente (sin llegar a hervir), añadimos el flan y seguimos removiendo hasta que dé el primer hervor. En este momento, lo retiramos del fuego y lo vertemos en el molde (previamente hemos puesto el caramelo líquido). Cogemos los sobaos y los ponemos encima de la mezcla hasta que cubra todo lo que será la base cuando desmoldemos (hundiéndolos un poco para que se mojen). Si son muy “gordos”, los partimos por la mitad para que la capa sea más finita.

Dejamos enfriar unas horas sin moverlo y al frigorífico. Desmoldar dando la vuelta en el momento de servir.

Nota: En esta receta se puede utilizar mitad de nata y mitad de leche. Yo la que hice con nata solamente y queda buenísima.

TURRÓN DE FRUTOS SECOS

Este turrón lo hice estas fiestas después de comprar el de Nestle y resultarme demasiado dulce, y la verdad es que esta estupendo.

TURRÓN DE FRUTOS SECOS

Ingredientes (Para 2 tabletas o una gordita):

• 40 gr. de almendras tostadas
• 40 gr. de Avellanas
• 40 gr. de Pasas
• 50 gr. de Manteca
• 300 gr. de Chocolate para postres
• 200 gr. de Chocolate con leche con almendras

Elaboración:

Con Thermomix

Trocear los chocolates y ponerlos en el vaso y programar 5 minutos a 37° y velocidad 1.

Remover con una espátula y programar otra vez a la misma velocidad y temperatura otros 8 minutos o hasta que la mezcla este derretida.

Incorporar la manteca y programar 1.30 minuto a 37° velocidad 1. Parar y añadir las almendras, avellanas y pasas. Remover con la espátula hasta que este todo bien mezclado.

Sin Thermomix

Trocear los chocolates y ponerlos en un recipiente al baño María o en el microondas a mínima potencia, vigilando cada 30 segundos para que no se queme.

Cuando el chocolate este fundido incorporar la manteca que antes hemos derrito un poco en el microondas, solo un poquito y remover bien. Añadir las almendras, avellanas y pasas. Remover con la espátula hasta que este todo bien mezclado.

Común

Poner en un molde de silicona e igualarlo con la espátula. Levantar un poco el molde y dar unos golpecitos en la encimera. Dejar reposar unas 4 horas o mejor de un día para otro.

Si no tenéis molde de silicona, se puede fabricar un molde con un tetrabrik de leche, cortándolo a lo largo y  hacéis como una cajita.