BERENJENA RÁPIDA

Aquí tenéis una receta súper fácil, con la que no se puede uno negar a cocinar y comer algo rico y sano.

BERENJENA RÁPIDA

Ingredientes (Para 2 personas):

• 1 Berenjena grandecita
• 1 diente de Ajo
• Tomate frito
• Orégano
• Cebolla
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso (mozzarella, cheddar, queso para fundir...)

Elaboración

Lavamos la berenjena y la secamos, cortamos el rabito y la cortamos a lo largo. Le hacemos unos cortes en forma de rombo.

Colocamos en un plato apto para el microondas y ponemos sal, el ajo picado por encima, cubrimos con tomate frito, espolvoreamos con orégano.

Cortamos la cebolla en tiras finas y ponemos una capa encima. Rociamos con aceite y lo metemos en el microondas a máxima potencia 7-8 minutos.

Después cubrimos con el queso que más nos guste y lo ponemos 1-2 minutos.

Y ya está lista para comer.

VERDURAS AL HORNO

Esta es una receta que compartió mi amiga Rosa de "Pasta and rol", es estupenda para una cena o para acompañar a otro plato. Tengo que reconocer que me encanta comer cosas de diferentes colorines.

VERDURAS AL HORNO

Ingredientes (Para 4 Personas):

• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria grande
• 1 Rodaja de Calabaza
• 1 Pimiento rojo
• 1 Calabacín pequeño
• 8 trocitos de Brocoli
• 6 dientes de Ajo con piel
• Pimienta negra
• Sal
• Orégano
• Aceite de oliva
• Zumo de medio Limón

Elaboración

Partir todas las verduras en trocitos y poner en una fuente de horno, menos el brocoli. Rociar con el zumo de medio limón, poner sal, orégano, los ajos por encima y rociar con un hilito de aceite.

Encender el horno con calor arriba y abajo a 200 °, meter en el horno media hora, pasado este tiempo poner el brocoli con los rabitos hacia arriba y otro chorrito de aceite y cocinar otra media hora.

Si queréis podéis hacerlo en el microondas a máxima potencia durante 18 minutos, con todas las verduras a la vez.

PUDIN EN MICROONDAS

Tenía unas madalenas que se me habían quedado un poco "al dente" y me daba cosa tirarlas así que improvise este pudin y aunque Alberto me miraba incrédulo el resultado está muy rico

PUDIN EN MICROONDAS

Ingredientes (Para 3 personas):

• 1 Madalena grande (unos 60 gr.)
• 3 Huevos
• 1 Vaso de Leche (250gr.)
• 3 cucharadas de azúcar
• 25 Pasas
• Canela en polvo

Para el caramelo:

• 4  Cucharadas de Azúcar
• 4  Cucharadas de Agua

Elaboración

Poner el azúcar con el agua en un recipiente apto para microondas. Mezclar y meter un minuto remover y repetir hasta que veáis que tiene un color dorado, así os aseguráis de que no se os queme. Y dejar enfriar.

En un bol batir los huevos con el azúcar y a continuación añadir la leche. Batir todo y reservar.

Partir la madalena en rodajitas finas, sobre el caramelo poner una capa de madalena y por encima alguna pasa poner un poco de canela por encima y repetir esto hasta que se nos termine la madalena.

Rociar con la mezcla de huevos y leche. Meter en el microondas al 80%  durante 10 minutos.

Dejar enfriar y servir.

FLAN DE HUEVO Y CANELA EN MICROONDAS

Esta receta la verdad es que es sencilla, pero os contare que me estuve peleando con el caramelo, primero se me rompió el molde de cristal, por eso aseguraros que el molde que empleáis es resistente y después se me quemo el azúcar, por eso os recomiendo que vayáis poniendo el tiempo poco a poco, pero a la tercera fue la vencida.

FLAN DE HUEVO Y CANELA EN MICROONDAS

Ingredientes (Para 5 personas)

Para el caramelo:

• 5 Cucharadas de Azúcar
• 5 Cucharadas de Agua

Para el flan:

• 5 Huevos
• medio litro de Leche
• 1 Palito de Canela
• 2 tiras de piel de Limón
• 7 Cucharadas de Azúcar

Elaboración:

En un bol poner la leche, la canela, la piel de limón y el azúcar, removemos para que se deshaga el azúcar un poco y ponemos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Si queréis esto lo podéis hacer en una cazuela, poniéndolo al fuego hasta que esté bien caliente, retirar la canela y la piel de limón y reservar.

En un molde apto  para el microondas, poner el agua y el azúcar para hacer el caramelo. Poner al principio 2 minutos a máxima potencia y luego ir aumentando de minuto en minuto para evitar que se os queme, ya que no todos los microondas calientan igual. Retiramos y movemos el molde para extender el caramelo por todo el molde.

Batir los huevos y añadir a la leche, batir todo y poner sobre el molde que tenemos caramelizado. Meter en el microondas y hornear al 75-80 % durante 14 minutos.

Dejar enfriar y después desmoldar.

PASTEL DE QUESO (EN MICROONDAS)

Este pastel lo hice de postre para el día del  Padre y me resulto muy fácil de hacer. Era una receta que tenía por ahí traspapelada de una revista.

PASTEL DE QUESO (EN MICROONDAS)

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 3 cucharadas rasas de Maicena
• 300 gr. de Queso philadelphia
• 2 Yogures griegos azucarados
• 10 cucharadas rasas de azúcar
• Caramelo líquido (5 cucharadas de azúcar y 5 de Agua)

Elaboración:

Para hacer el caramelo líquido ponemos 5 cucharadas de agua y 5 de azúcar, removemos para diluir el azúcar en el agua. Lo metemos en el microondas en un molde resistente donde vayamos hacer el pastel.

Ponemos 6 minutos a unos 800W (temperatura media) cuando lleve 3 minutos aproximadamente, abrimos el microondas y removemos un poco. Dejamos que siga haciéndose hasta  que este doradito. Ir poniendo de minuto en minuto para evitar que se queme.

Si tenéis Thermomix ponéis todos los ingredientes en el vaso y programáis 1 minuto velocidad 6. Y con una batidora normal batís durante un minuto hasta que esté todo bien mezclado.

Vertemos la mezcla en el molde caramelizado.

Meter 15 minutos a temperatura máxima  en el microondas. Cuando acabe el tiempo pinchamos con un palillo para comprobar que esté bien hecho, tiene que salir limpio. Si no ponerlo un par de minutos más y  comprobar.

Dejar enfriar y desmoldar. Y meterlo en la nevera para que se enfríe bien.