GAZPACHO DE ZANAHORIA

Tenéis aquí una receta de Thermomix, es muy fresquita y suave y no repite nada...

GAZPACHO DE ZANAHORIA

Ingredientes (Para 6 personas):

• 250 gr. Zanahorias peladas
• 250 gr. Tomates
• 50 gr. Pimiento verde
• 20 gr. Cebolleta
• zumo de un Limón (Unos 30 gr.)
• 60 g. Aceite de oliva
• 205 gr. de cubitos de Hielo
• Sal
• Semillas de sésamo para decorar

Elaboración:

Con Thermomix

Poner las zanahorias en trozos en el vaso  y rallar 4 segundos a velocidad 8.

Añadir  el zumo de limón y batir 5 segundos a velocidad 4.

Agregar el tomate, la cebolleta, el pimiento, la sal, el aceite y programar 4 minutos a velocidad progresiva de 5 a 10.

Incorporar el hielo y batir hasta que estén incorporados.

Sin Thermomix

Rallar las zanahorias y rociar con el zumo de limón y poner en el vaso de la batidora.

Agregar los tomates pelados, la cebolleta, el pimiento, la sal, el aceite y batir unos 4 minutos hasta que quede todo bien triturado.  Si no queda muy triturado pasarlo por el pasapurés.

Incorporar el hielo y batir hasta que estén incorporados.

Servir en cuencos y espolvorear con las semillas de sésamo.

Nota: Si queréis podéis ponerle un poco de jengibre fresco rallado.

CAZÓN EN SALSA

El otro día compre cazón y lo quería hacer diferente, porque al final siempre acabo haciéndolo adobado, que también esta buenísimo, pero hay que cambiar de vez en cuando un poco.

CAZÓN EN SALSA

Ingredientes (Para 4 personas):

• 600 gr. de Cazón en trozos
• 3 dientes de Ajo
• 1/2 Cebolla
• 1 Rebanada de barra de Pan tostado
• 1/2 Pimiento rojo 
• 1 hoja de Laurel
• 1/2 cucharadita de cominos
• Aceite virgen extra
• 1 vaso de Agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

Cortar dos dientes de ajo en rodajitas y dorar en una cazuela con un poco de aceite, a continuación retirarlos y reservarlos.

Añadir a la cazuela la cebolla y picada y el pimiento cortado en tiras, cocinar unos 10 minutos a fuego bajo hasta que este blandito.

En el mortero machacar los cominos, a continuación un diente de ajo y después la rebanada de pan.

Añadir el majado del mortero a la cazuela y a continuación el cazón poner sal y pimienta, el laurel el vino y el agua que no tiene que cubrir el pescado.

Mover un poco con cuidado para no estropear el pescado y cocinar unos 5 minutos.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y CANELA

Este es un bizcocho que hizo Cristina el otro día por su cumpleaños, no tuve el placer de probarlo, pero los catadores oficiales me comentaron que estaba muy bueno.

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y CANELA

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 300 gr. de Azúcar
• 200 ml de Aceite de oliva (como una taza de té)
• 150 gr. de Harina
• 4 Zanahorias 
• 2 cucharaditas de Levadura
• 1 cucharadita de Canela

Elaboración:

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que suba y se empiece a volver en un batido blanquecino.

Añadimos el aceite, seguimos batiendo sin parar.

Incorporamos la harina con la levadura tamizada, mezclamos bien y añadimos por último las zanahorias bien limpias, peladas y ralladas junto con la canela. (Yo utilice una bolsa de zanahoria rallada del Mercadona.)

Si queréis para que sea más fácil desmoldar del horno el bizcocho podemos forrar el molde con papel de hornear, antes eso sí lo engrasamos ligeramente.

Horneamos con el horno precalentado a 170 ºC durante 45 minutos. Si vemos que coge mucho color por encima podemos apagar la parte de arriba del horno o bien taparlo con papel de aluminio.

Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nota de Cristina: Yo batí todo con un tenedor sin ponerme especialmente en modo experta. Sólo me preocupe que quedara todo bien mezclado.

MUSLITOS DE POLLO EN SALSA CON PATATAS

Esta es una receta que me hizo mi madre el otro día que fui a comer a su casa. Que ricas están las comiditas de Mama!!!!!!!

MUSLITOS DE POLLO EN SALSA CON PATATAS

Ingredientes (Para 4 personas):

• 8 Muslitos de Pollo (O cualquier otra parte de pollo que os guste)
• 2 Huevos cocidos
• 2 Patatas medianas
• 1/2 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 8 Almendras
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de Agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• Harina
• Sal

Elaboración:

Pasar los muslitos por harina, en la olla poner un chorro de aceite y dorar el pollo junto con la cebolla picada.

En el mortero machacar el ajo y después añadir las almendras. Incorporar a la olla junto con el vino, dejar cocer un par de minutos.

Añadir el agua junto con las patatas peladas y partidas en trozos grandecitos y los huevos cocidos cortados en trozos a lo largo. Y salar.

Cerrar la olla y cocer 5 minutos si utilizáis olla rápida y 10 si lo hacéis con olla normal.