El Verano

Tengo que reconocer, que entre estos calores y las vacaciones de una punta de España a otra, he estado un poco perezosa con el blog, pero ya estoy aquí  "al ataque", porque todos hemos seguido cocinando y comiendo.

Espero que todos hayáis disfrutado de las vacaciones, los que estáis que sigáis disfrutando y los que no os habéis ido todavía ya lo tenéis "chupao".

BIZCOCHO POTENTE

Es lo que tiene trabajar un puente.... que hay que hacer algo diferente, así que Araceli nos ha traído este potente bizcocho que estaba buenísimo para desayunar. Al morder y pillar un trocito de Oreo por un lado y Lacasitos por otro esta genial.

BIZCOCHO POTENTE

Ingredientes:

• 1 Bizcocho de Yogur 1-2-3):

· 1 Yogurt de limón o natural

· 3 Huevos

· 3 vasitos del yogurt de Harina

· 2 vasitos de yogurt de Azúcar

· 1 vasito del yogurt de Aceite de oliva suave o de girasol

· 1 sobre de Levadura química

· Ralladura de 1/2 limón

• Lacasitos
• Nutella
• 8-10 galletas Oreo cubiertas de chocolate

Elaboración:

Batir los huevos y a continuación se añade el yogur y se bate, luego el azúcar y seguir batiendo, el aceite y batir y por último la harina, la ralladura de limón y la levadura.

Cuando ya esté preparada la masa partir cada galleta Oreo en 4 y mezclar con la masa del bizcocho.

Poner en el horno a 200° durante 40 minutos.

Nota: En los primeros 30 minutos no abrir el horno porque se baja. Para saber que está hecho pinchar con un cuchillo y si sale limpio es que ya está.

Cuando ya esté frio el bizcocho partir por la mitad y untar cada lado con abundante Nutella. Volver a juntar y recubrir todo con Nutella y decorar con Lacasitos por encima.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Estos ricos cupcakes son una receta de Sonia la mujer de mi compañero Jorge de una dieta de puntos que está haciendo. Nos los trajo un día para desayunar y están muy ricos.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes (Para 12 unidades):

• 175 gr. de Cerezas
• 25 gr. de Cacao en polvo
• 150 gr. Harina
• 2 cucharaditas de Levadura
• 1 cucharadita de  Bicarbonato
• 100 gr. de Azúcar moreno
• 75 gr. de Margarina ligth
• 1 Huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125 gr. Yogur natural desnatado
• 100 gr. queso crema light
• 15 gr. Azúcar glass

Elaboración:

Precalentar el horno a 180.

Deshuesar las cerezas reservando 6 para adornar y picar el resto.

Reservar 2 cucharaditas de cacao para el glaseado. Tamizar el resto del cacao, la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol. Añadir el azúcar moreno, la margarina, el huevo, la vainilla y el yogur. Batir hasta que quede brillante y esponjoso.

Incorporar las cerezas picadas a la masa y mezclar bien. Repartir la masa en los moldes.

Hornear 15-18 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén esponjosos al tacto. Sacar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.

Batir el queso crema con el azúcar glass y el cacao que teníamos reservado. Cubrir con este glaseado los cupcakes cuando estén fríos y decorar con media cereza cada uno.

POLLO A LA CERVEZA II

Este pollo es una receta fácil de hacer y con ingredientes de los que podemos tener en casa habitualmente.

POLLO A LA CERVEZA II

Ingredientes (Para 4 personas):

·         1 Kg. de Pollo se trozos no muy grandes

·         2 dientes de Ajo

·         120 gr. de Cebolla

·         120 gr. de Pimiento rojo

·         100 gr. de Tomate natural triturado

·         50 gr. de Aceite de Oliva virgen extra

·         1 botellín de Cerveza (25 cl)

·         1 cucharada de Harina

·         Sal

·         Pimienta blanca

Elaboración:

Picar la cebolla, el pimiento y el ajo todo muy picadito.

Poner en una cazuela el aceite, cuando este caliente incorporar las verduras, pasado un par de minutos incorporar el tomate  y sofreír durante 7 minutos.

Añadir la harina removiendo para que se disuelva bien, añadir el pollo y rehogar durante unos 3 minutos.

Incorporar la cerveza, la sal y la pimienta. Dejar cocer durante 20 minutos.

Servir acompañado de arroz blanco, patatas fritas…

GAZPACHO CON PIMIENTO ROJO

Estos gazpachos para el verano son ideales para refrescarnos un poco,  la albahaca le da un toque especial muy rico.

GaZPACHO CON PIMIENTO ROJO

Ingredientes (Para 5 personas):

·         1 Kg. de Tomates rojos maduros cortados en cuartos

·         200 gr. Pimiento rojo cortado en trozos

·         1 o 2 dientes de Ajo

·         30 gr. de Cebolla

·         250 gr. de cubitos de Hielo

·         1 pellizco de Pimienta blanca

·         ½ cucharadita de Cominos

·         8-10 hojas de Albahaca fresca

·         Un chorrito pequeño de Vinagre

·         100 gr. de Aceite de Oliva virgen extra

·         Sal

Elaboración:

Con Thermomix

Poner en el vaso el tomate, el pimiento, el ajo y la cebolla. Triturar durante 30 segundos a velocidad 5, bajar con una espátula los restos de las paredes.

Añadir el hielo, la sal, la pimienta, los cominos, y la albahaca. Programar 10 segundos a velocidad 5.

Incorporar el aceite y poner 3 minutos a velocidad 10.

Sin Thermomix

Poner en el vaso de la batidora el tomate pelado, el pimiento, el ajo y la cebolla. Triturar durante 30 segundos a velocidad 5 hasta que esté todo bastante triturado.

Añadir el hielo (si vuestra batidora no pica el hielo añadir agua muy fría), la sal, la pimienta, los cominos, y la albahaca. Volver a batir todo.

Incorporar el aceite y batir durante unos 3 minutos.

Poner el vinagre y mezclar con una cuchara. Servir en unos cuenquitos adornando con unas hojitas de albahaca.

ALIÑO PARA ENSALADA AL ESTILO DE AYAMONTE

En Ayamonte es muy típico pedir un "Tomate aliñao". Que es una mezcla de especias de las de toda la vida. En concreto hay un bar chiquitín que se llama Margallo donde solo tienen tres raciones para pedir: pescadito frito del día, choco y ensalada de tomate aliñao, y la verdad es que todo está de muerte.

ALIÑO PARA ENSALADA AL ESTILO DE AYAMONTE

Ingredientes (Para una ensalada grande):

• 5 cucharadas de Aceite de Oliva
• ½ cucharadita de Cominos
• 1 cucharadita de Ajo molido
• 1 cucharadita de Orégano
• 1 cucharadita de Vinagre
• Sal

Elaboración:

Machacar los cominos en el mortero y poner en un bol con el resto de los ingredientes, batiéndolo todo con un tenedor para que emulsione un poco.

Partir el tomate y poner sobre una fuente y rociar con el aliño.

AJO BLANCO MALAGUEÑO

Esta sopa fría para estos calores es estupenda. Y si queréis evitar que se os repita el ajo consultar el consejo de blanquear el ajo.

AJO BLANCO MALAGUEÑO

Ingredientes (Para 6 personas):

·         200 gr. de Almendras crudas peladas

·         1 o 2 dientes de Ajo

·         100 gr. de miga de Pan blanco del día anterior remojada

·         1 litro de Agua aproximadamente

·         Un chorrito pequeño de Vinagre al gusto

·         70 gr. de Aceite de Oliva virgen extra

·         Sal

·         Uvas blancas para servir (Opcional)

Elaboración:

Con Thermomix

Poner en el vaso las almendras, el ajo y la sal. Triturar durante 30 segundos a velocidad 5.

Incorporar la miga, triturar 15 segundos a velocidad 5, hasta que la consistencia sea como de una pasta, si no es así volver a triturar.

Programar velocidad 5 e ir incorporando poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete. Después añadir el agua y el vinagre y triturar a velocidad progresiva de 5 a 10 durante 1 minuto.

Sin Thermomix

Poner en el vaso de la batidora las almendras, el ajo y la sal. Triturar durante 30 segundos.

Incorporar la miga, triturar 15 segundos, hasta que la consistencia sea como de una pasta, si no es así volver a triturar.

Volver a batir e ir incorporando poco a poco el aceite. Después añadir el agua y el vinagre y triturar a velocidad fuerte durante 1 minuto.

Rectificar de sal y servir con uvas o bolitas de  melón.