MERMELADA DE CIRUELAS ROJAS

Me regalaron muchas ciruelas y no dábamos a basto a tomarlas a sí que me puse hacer mermelada. La verdad es que nunca la había hecho con este tipo de ciruelas. Y os puedo asegurar que sale muy buena y si os gusta la canela le da un toque muy rico.

MERMELADA DE CIRUELAS ROJAS

Ingredientes:

• 500 gr. Ciruelas rojas sin pelar y sin hueso
• 250 gr. Azúcar 
• 1/2 Limón
• Un palito de canela en rama (Opcional)

Elaboración

Lavar las ciruelas y partir por la mitad, quitar el hueso y reservar.

Hacer el zumo de medio limón.

Con Thermomix

Poner en el vaso las ciruelas, el azúcar y el zumo de limón. Triturar en velocidad progresiva de 5 a 10, durante un minuto.

Bajar los restos que se quedan en la tapa y en los lados.

Si queréis este es el momento de poner la canela.

Programar 100°, velocidad 1 durante 20 minutos. Pasado este tiempo quitar el cubilete y programar temperatura varoma velocidad 1, 10 minutos.

Sin Thermomix

Poner en una cazuela las ciruelas, el azúcar y el zumo de limón. Triturar con una batidora hasta que se quede hecho un puré fino.

Si queréis este es el momento de poner la canela.

Poner al fuego durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Común

Tener preparados unos tarros de cristal con una cucharilla dentro para evitar que se os pueda romper el cristal al echar la mermelada.

Poner la mermelada en los tarros, quitar la cucharilla, cerrar con cuidado de no quemaros y poner boca a abajo. Esta es otra forma de hacer vacío.

MERMELADA DE MELOCOTÓN

Este verano me iba de vacaciones y tenía muchos melocotones y para que no se me estropeasen prepare esta mermelada.  Me recordó a cuando era pequeña y la hacía una tía mía y luego nos invitaba a merendar unas ricas tostadas con esta mermelada.

MERMELADA DE MELOCOTÓN

Ingredientes (Para 2 tarros):

• 800 gr. de Melocotones
• 400 gr. de Azúcar
• Zumo de medio Limón
• 1 Manzana

Elaboración:

Lavar los melocotones, trocear quitando los huesos. Pelar la manzana y trocearla.

Con Thermomix

Poner todos los ingredientes en el vaso y batir 10 segundos a velocidad 6.

Programar 20 minutos a 100° a velocidad 1, pasado este tiempo quitar el cubilete y programar 10 minutos más.

Batir 5 segundos a velocidad 4.

Sin Thermomix

Poner todos los ingredientes en una cazuela y batir con la batidora unos 10 segundos.

Poner a fuego medio durante 30, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Batir 5 segundos o hasta conseguir la textura  deseada.

MERMELADA DE CALABAZA

Esta receta es de Sergio García y ahora que estamos en plena época de calabazas hay que aprovechar.

MERMELADA DE CALABAZA

Ingredientes (Para dos Tarros medianos):

• 500 gr. de Calabaza naranja
• 250 gr. de Azúcar
• Ralladura de la piel de una naranja
• 1/2 vaso de Agua

Elaboración:

Pelar y trocear la calabaza.

Con Thermomix

Poner en el vaso la calabaza y trocear 10 segundos a velocidad 6 dando unos golpes de turbo, añadir el azúcar, el agua y la ralladura de naranja. Programar 35 minutos a 100° y velocidad 2.

Sin Thermomix

Picar la calabaza en trocitos pequeños y poner en una cazuela junto con el azúcar, el agua y la ralladura de naranja. Cocer 35 minutos, y pasar por el pasapurés.

Poner en un frasquito y dejar enfriar.

MERMELADA DE FRESA

Aprovechando que estamos en plena época de fresas, tenía que aprovechar y hacer una mermelada de fresa que no había hecho nunca, así que después de tres tarritos aquí os pongo las proporciones que más nos han gustado. Sale estupenda!!!!!

MERMELADA DE FRESA

Ingredientes (Para un Tarro):

• 400 gr. de Fresas
• 150 gr. de Azúcar
• 3 cucharadas de zumo de Limón

Elaboración:

Lavar, secar  y quitar los rabitos de las fresas.

Con Thermomix

Poner en el vaso las fresas, el azúcar y el zumo de limón.  Triturar 6 segundos a velocidad 4. Programar 20 minutos a temperatura 100 grados y velocidad 2. Tapar con el cestillo.

Sin Thermomix

Poner las fresas, el azúcar y el zumo de limón en una cazuela. Triturar unos 6 segundos. Cocer 20 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Poner en un frasquito y dejar enfriar.

SIROPE DE FRESA

Aquí tenéis un sirope para decorar tartas, queda con una textura muy buena  y parece la tarta casi de profesionales…

SIROPE DE FRESA

Ingredientes (Para una tarta):

• 100 gr. de Azúcar (O un cubilete de TX)
• 150 gr. de Fresas
• El zumo de medio Limón
• 1 cucharada de Gelatina de fresa

Elaboración:

Lavar, secar  y quitar los rabitos de las fresas.

Con Thermomix

Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 30 segundos pasando progresivamente de velocidad 5 a 10 y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Sin Thermomix

Triturar las fresas y añadir el resto de ingredientes y poner en un cazo al fuego cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Dejar que se enfríe un poco y la ponemos encima de la tarta ya cuajada.

DULCE DE MEMBRILLO

Aquí tenéis una receta muy típica de estas fechas ya que toca recolectar los membrillos. A mi la verdad me encanta, con galletas, con queso, con pan con mantequilla….

DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes:

• 500 gr. de Membrillos
• 400 gr. de Azúcar
• 1 Limón

Elaboración:

Lavar los membrillos fregándolos con un estropajo para que no quede ningún resto de la pelusilla. Partir en cuartos y quitar la parte interior y trocear por la mitad cada trozo.

Pelar un limón sin dejar nada de lo blanco y partir en rodajas para quitar todas las pepitas.

Con Thermomix

Poner en el vaso todos los ingredientes y tritura 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 7. Bajar con la espátula los restos de las paredes.

Programar 20 minutos 100° velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de las paredes.

Quitar el cubilete y  programar otros 10 minutos 100° velocidad 5.

Sin Thermomix

Poner en una cazuela todos los ingredientes y tritura 30 segundos. Bajar con la espátula los restos de las paredes.

Cocer durante 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo Batir con la batidora con cuidado de no quemarse.

Cocer otros 10 minutos  y batir hasta que tengamos la textura deseada.

Común

Colocar en un molde hasta que este frió, yo suelo utilizar tuppers. Cuando esta frío lo meto en la nevera y al día siguiente se ahueca con un cuchillo y se desmolda.

PIMIENTOS CONFITADOS

Este es el desayuno de Silvia del domingo, es una chica original y le gustan sabores diferentes.

PIMIENTOS CONFITADOS

Ingredientes:

• 400 gr. de Pimientos rojos
• 60 gr. de Vinagre
• 150 gr. de Azúcar
• 45 gr. de Agua

Elaboración:

Con Thermomix

Poner los pimientos en le vaso en trozos y trocear 5 segundos a velocidad 4. Bajar con la espátula y añadir el resto de ingredientes. Programar 30 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Tapar con el cestillo.

Sin Thermomix

Partir los pimientos en trozos pequeñitos y poner en una cazuela con el resto de ingredientes. Dejar cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.

Servir con panecillos  tostados y queso Philadelphia o cualquier otro tipo de queso.

MERMELADA DE ALBARICOQUE

 

El hacer esta mermelada no os creáis que fue cosa fácil, requirió del esfuerzo de mucha gente. Ya sabéis uno trabaja y los demás miran, vamos, la típica tradición española.

Primero fue la recolección en Casa de Lola, Pablo y Loli donde unos cuantos “ayudábamos” (Tengo que confesar que casi un albaricoque me comía y otro guardaba, pero es que están tan ricos…………y además tienen mucho hierro para los que os haga falta.) y ya en casa continué yo con el resto.

MERMELADA DE ALBARICOQUE

Ingredientes:

• 800gr. de albaricoques (pesados sin hueso)
• 450gr. de azúcar
• El zumo de medio limón
• 1 Manzana

Elaboración:

Lavamos los albaricoques y les quitamos el hueso.

Con Thermomix

Ponemos los albaricoques limpios en el vaso. Le añadimos el azúcar, el zumo de limón y la manzana pelada y cortada en trozos.

Trituramos 10 segundos a velocidad 6.

Programamos 20 minutos a 100° velocidad 1. Pasado este tiempo quitamos el  cubilete y programamos otros 10 minutos. Batir 5 segundos.

Sin Thermomix

Ponemos los albaricoques limpios en una cazuela le añadimos el azúcar, el zumo de limón y la manzana pelada y cortada en trozos.

Trituramos un poco con la batidora.

Cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando. Batir hasta que veamos que tiene la textura que nos guste.

Rellenar los botes (salen unos tres medianos), tapar  y dejar que se enfríen boca a bajo.

MERMELADA DE CEBOLLA O CEBOLLA CARAMELIZADA

Este fin de semana tuve celebración familiar en casa e hice esta mermelada para hacer unos canapés de queso Brie con mermelada de cebolla. Y el resultado fue muy bueno.

MERMELADA DE CEBOLLA O CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

• 400 gr. de Cebolla
• 50 gr. de Azúcar moreno
• 50 gr. de Vino dulce tipo Pedro Ximenez o similar
• 25 gr. de Aceite de oliva
• 5 gr. de Mantequilla
• Una pizca de sal

  

Elaboración:

Con Thermomix

Introducir las cebollas partidas en cuartos en el vaso y trocearlas 3 segundos a velocidad 5. Agregar la mantequilla, el aceite de oliva, y la pizca de sal, y programar 7 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando pare incorporar el azúcar moreno y el vino dulce. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Sin Thermomix

Partir las cebollas en trocitos pequeños. Agregar la mantequilla, el aceite de oliva, y la pizca de sal, y cocer tapado durante 7 minutos, moviendo de vez en cuando.

Añadir el azúcar moreno y el vino dulce. Y dejar cocer otros 25 minutos moviendo para que no se pegue.

Pasado este tiempo comprobar la textura si queréis que quede más espesa dejarla unos minutos más. Hay que tener en cuenta que una vez que se enfríe queda algo más espesa.

MERMELADA DE TOMATE

Esta mermelada para acompañar con un poco de queso de cabra en unos canapés  o en una ensalada esta muy buena, y en el blog también tenéis una receta de bacalao que la lleva. Y por supuesto para tomar en unas ricas tostadas.  

MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes:

• 250 gr. de Tomate(una vez limpio y sin pepitas)
• 1 clavo de especia
• 150 gr. de Azúcar
• ½ limón

Elaboración:

Pelar los tomates, quitar las pepitas. El medio limón se pela sin dejar nada blanco y sin pepitas y se tritura todo.

Poner en una cazuela, junto con el azúcar, el clavo y cocer durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Si después de ese tiempo ha quedado un poco liquido cocer otros 5-10minutos.

En Thermomix poner 20 minutos a 100° a V4. Y si queda liquido 5-10 minutos más a 100° a V2.

La cantidad de azúcar depende de lo goloso que sea uno, hice la mermelada con 200 gr. de azúcar y para mi gusto quedo demasiado dulce, por eso he puesto menos azúcar.