QUESADA

Esta receta en su momento fue conflictiva, porque todo el mundo preguntaba ¿No lleva queso? Y no, esta receta no lleva queso.

Por fin el día 16 nació mi sobrinito Gonzalo y lo tuvimos que celebrar con una rica quesada para que su mami se recupere pronto.

QUESADA

Ingredientes:

• 4 Huevos
• 150 gr. de Harina
• ½ litro de Leche
• 300 gr. de Azúcar
• 1 Yogur natural
• 100 gr. de Mantequilla
• Canela en polvo

Elaboración:

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con un poco de canela.

Batir los huevos, añadir el azúcar, la leche, el yogur y la mantequilla derretida. Después añadir la harina, si se tamiza mejor. Mezclar todo bien.

Echar la mezcla en el molde que teníamos con mantequilla y meter en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos aproximadamente.

BIZCOCHO CON FIDEOS DE CHOCOLATE

Este bizcocho esta delicioso, la verdad es que la nata y los fideos de chocolate le dan un toque muy especial, y ya tiene bastantes seguidores.

BIZCOCHO CON FIDEOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 200 Nata liquida
• 4 Huevos
• 190 gr. de Azúcar
• 1 cucharadita de Azúcar avainillado
• 250 gr. de Harina
• 1 sobre de Levadura
• ½ vaso de Fideos de chocolate
• Mantequilla

Elaboración:

En un bol poner la nata con los huevos y batir, a continuación añadir el azúcar y el azúcar avainillado. Después incorporar la levadura y la harina y batir durante 3 o 4 minutos. Y finalmente incorporar los fideos de chocolate mezclando bien con una espátula.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina y echar la mezcla.

Meter en el horno a 200° durante 30-40 minutos.

MADALENAS CASERAS

Estas madalenas son una mezcla de varias recetas, porque según iba probando recetas de una me gustaba una cosa y de otras otra, así que son un “mix madalenil”. Con los ingredientes indicados, sale una bandeja de madalenas.

MADALENAS CASERAS

Ingredientes:

• 2 Huevos
• Ralladura de Limón
• 1 pellizco de Sal
• ½ sobre de Levadura
• 150 gr. de Harina
• 125 gr. de Leche
• 1 pellizco de Canela
• 125 gr. de Aceite de oliva suave
• 140 gr. de Azúcar

Elaboración:

Batir los huevos y a continuación sin dejar de batir añadir la ralladura de limón, la leche, la canela, el aceite, el azúcar y la levadura con la harina que previamente la hemos tamizado.

Encender el horno a 200°

Una vez que esta todo bien mezclado. Rellenamos los moldes y espolvoreamos con azúcar.

Meter en el horno a 180° durante unos 20 minutos o cuando veáis que están doradas.

Nota: Se le puede añadir a la masa fideos de chocolate o un poco de chocolate rallado un poco gordo. Otra alternativa también es ponerle media onza de chocolate en medio antes de hornear.

PASTA CON VERDURAS

Esta receta esta especialmente dedicada a mi querido cuñado Julio, por que se que “le encantan” las verduritas y los platos ligeritos. Y si va a compañado de un rico yogur del antiguo "Pryca" ya el no va más.....

PASTA CON VERDURAS

Ingredientes 4 personas:

• 320 -400 gr. de Pasta
• ½ Cebolla
• Una bolsa de Verduras congeladas de salteado tradicional
• 2 dientes de Ajo
• 4 cucharadas de Maíz
• Aceite
• Sal
• Salsa de soja

Elaboración:

Cocer la pasta.

Partir la cebolla en tiritas, poner a pochar, añadir el ajo picado y cuando lleve un par de minutos añadir la bolsa de verduras y el maíz, rehogar bien unos 10 minutos. Cuando la pasta esta cocida, escurrir y refrescar mezclar bien con las verduras y añadir un buen chorro de salsa de soja.

Si se quiere antes de freír todas las verduras se pueden hacer unos filetes de pollo a la plancha, que se trocean y se reservan, y al final cuando este todo mezclado se añade y se tiene un plato más contundente.

PATE RAPIDO DE BERBERECHOS O MEJILLONES

Para picotear esta muy bien, otra opción de la receta es tomarla con nachos o patatas fritas.

PATE RAPIDO DE BERBERECHOS O MEJILLONES

Ingredientes:

• 1 lata de mejillones en escabeche o berberechos
• 1 tarrina de queso de philadelfia

Elaboración:

Se escurre el caldo de la lata y se pone todo en el vaso de la batidora y se bate bien hasta que se forme una crema homogénea. Para luego untar en panecillos tostados o rellenar tartaletas pequeñas.

TIRAMISÚ (RECETA SIMPLIFICADA)

Como dice Mabel esta es la receta de “ER TIRAMIZU”, gracias a ella nos endulzamos bastante y con recetas muy asequibles.

TIRAMISÚ (RECETA SIMPLIFICADA)

Ingredientes:

• 25 bizcochos de soletilla ( o los que quepan en el molde para tres capas)
• 1 Tarrina de queso mascarpone
• Café
• Azúcar y licor

Elaboración:

Se prepara un café fuertecito, se deja entibiar y se le añade una cucharada de azúcar al gusto y un chorrito de licor si se quiere, yo pongo Pedro Ximenez.

Se pone en un bol 1 o 2 cucharadas de azúcar y el queso mascarpone, que no debe estar frió, para poderlo batir un poco.

Se forra con Albal un molde rectangular o cuadrado y se pone una primera capa de bizcocho empapado (poco) en el café, a continuación extender por la superficie la mitad del mascarpone batido, otra de bizcochos con café (ponerlos en sentido contrario para darle consistencia al bizcocho), el resto del mascarpone y una última capa de bizcochos con el café.

Tapar tiramisú con Albal, poner un peso y dejar reposar en la nevera.

Al momento de servirlo espolvorear con cacao en polvo y azúcar glass.

Nota: Se puede tomar de inmediato, pero de un día para el otro está mejor.

Como veis no es la auténtica, pero el resultado es igual de bueno y compensa por su sencillez. Hay que servirlo en cuadraditos pequeños porque llena mucho, así que además cunde….

CALAMARES EN SU TINTA

Esta receta es sencilla y socorrida para una cena.

CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes para 4 personas:

· 500g de Calamares limpios

· 2 bolsas de Tinta.

· 1/2 de Cebolla

· 2 dientes de Ajo

· 1 hoja de Laurel

· 1 Tomate pequeño

· Aceite de oliva

· Vino blanco

· Agua

· Harina

· Sal

Elaboración:

En la olla poner un buen chorro de aceite, cuando esté caliente poner la cebolla picada y a los 2 minutos añadir los ajos picados y la hoja de laurel.

Pelar el tomate y picarlo en trocitos muy pequeños, incorporar a la olla y rehogar unos 5 minutos, después poner los calamares cortados en aros. Rehogar unos 7-8 minutos. Mientras disolver las bolsas de tinta en un vaso de agua.

Poner una cucharada de harina, rehogar y a continuación poner un chorrito de vino e incorporar el agua con la tinta, poner la sal y remover un poco. Tapar y dejar cocer 10 minutos en la olla rápida.

Se acompaña con arroz blanco.