ENSALADA DE PIMIENTOS CON VENTRESCA

Esta ensalada es ideal para una cena. Normalmente cuando aso pimientos hago una bandeja entera del horno, y los que no uso los congelo en porciones para luego sacarlo poco a poco y quedan muy bien.

ENSALADA DE PIMIENTOS CON VENTRESCA

Ingredientes por persona:

• Pimientos rojos asados
• 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva
• Ajo
• Perejil
• Sal
• 1 huevo cocido
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena

Elaboración:

Se precalienta el horno, se untan los pimientos con un poco de aceite y se ponen en la fuente del horno, primero se ponen unos 20 minutos, se les da la vuelta y se ponen otros 20 minutos, se les vuelve a girar y otros 20 minutos.

Cuando ya están asados meterlos en una cacerola y taparlos y dejarlos enfriar, lo podéis hacer de un día para otro, así se pelan fenomenal y no hay que estar quemándose los dedos para pelarlos.

En una sartén poner un chorrito de aceite y cuando este caliente añadir un ajo cortado en laminas dorarlo y reservarlo.

Trocear los pimientos en tiras ponerles sal, poner por encima los trocitos de ventresca, el ajo dorado con el aceite, espolvorear con perejil y aliñar con el vinagre y se hace falta un poco mas de aceite.

Picar el huevo cocido y adornar con el.

Imprimir artículo