TORTILLA DE CALABACIN CON JAMON

Esta tortilla queda muy jugosa por el calabacín que suaviza mucho el sabor. Se le puede quitar el tomillo o ponerle otra hierbita que os apetezca más. Los huevos dependiendo del tamaño tendréis que poner más o menos, pero recordar que esta tortilla tiene que quedar jugosa.

TORTILLA DE CALABACIN CON JAMON

Ingredientes (4 Personas):

• 6 Huevos
• 1 Calabacín
• 1/2 Cebolla
• 3 patatas mediana
• Tomillo
• 80 gr. de Jamón serrano en trocitos
• Aceite
• Sal y pimienta

Elaboración:

Lavar el calabacín, quitar las puntas y partirlo a lo largo y luego en rodajitas finas.

Lavar y pelar la patata y partir en rodajitas finas.

Pelar y picar la cebolla, poner junto a la patata en una sartén con aceite bien caliente unos 10-12 minutos, incorporar el calabacín y dejar 7-8 minutos. Pasado este tiempo retirar, escurrir y sazonar ligeramente.

Batir los huevos con sal y pimienta, añadir las hortalizas, los taquitos de jamón y el tomillo y remover. Calentar una sartén con aceite y cuajar.

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