CREMA DE CALABACIN Y PATATA

Esta receta de cara al tiempo que viene es muy rica y si se acompaña de unos picatostes, mucho mejor.

CREMA DE CALABACIN Y PATATA

Ingredientes (4 Personas):

• 1 Calabacín mediano
• 3 patatas medianas
• ½ Cebolla
• 1 Puerro
• 4 Tranchetes
• 1 vaso de agua
• Sal
• Aceite

Elaboración:

Pelar y lavar las patatas y el calabacín y trocear. Lo ponemos en la olla donde previamente hemos echado un chorro de aceite lo vamos rehogando y a continuación añadimos el puerro limpio y troceado, la media cebolla troceada y sal. Lo dejamos cocinándose unos 3 minutos más  removiendo de vez en cuando.

Añadimos el agua, si vemos que es poca añadimos un poco mas (no se tienen que cubrir las verduras). Cerramos la olla y dejamos cocer 5 minutos.

Cuando se pueda abrir la olla le ponemos los tranchetes y lo batimos bien, de manera que no quede ningún trocito.  Si os parece que tiene mucho caldo lo retiráis antes de batirlo. Y si lo veis muy espeso le podéis poner un chorrito de leche.

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