COQUINAS A LA ANDALUZA

Este es un aperitivo delicioso para tomar sobre todo junto al mar. ¡Que recuerdos de la playa de Ayamonte…………!

COQUINAS A LA ANDALUZA

Ingredientes (para 6 personas):

• ½ kg. Coquinas
• 4 dientes de Ajo
• Aceite
• Sal
• Vino blanco

Elaboración:

Lavar las coquinas varias veces con agua fría y después dejar 30 minutos en agua con sal. Después aclarar bien y reservar.

Dorar los ajos cortados en laminas en el aceite y cuando estén dorados se ponen las coquinas y una vez que se abran a fuego fuerte se pone un buen chorro de vino y la sal con cuidado porque a veces no hace falta mucha y dejar cocer hasta que reduzca el vino  y a la mesa. La salsa esta buenísima.

Nota: Si el vino es un fino o manzanilla mejor, también se le puede poner un chorrito de cerveza.

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