ENSALADA DE ESPINACAS IV

Otra receta de Isabel P. para una cena de sus veranos gastronómicos.

ENSALADA DE ESPINACAS IV

Ingredientes (Para 4-6 personas):

• una bolsa grande de Espinacas preparadas para ensalada
• Queso de cabra (o el que más os guste)
• Nueces
• Pasas
• 2 Huevos duros
• 120 gr. de Bacón
• Sal

Elaboración:

Hervimos los huevos y los dejamos enfriar.

Lavamos y escurrimos bien las hojas de espinacas y las colocamos en una ensaladera.

Cortamos en trocitos el queso de cabra y lo echamos sobre las espinacas junto con unas nueces y unas pasas.

Picamos pequeño el bacón y lo freímos en una sartén con poco aceite hasta que esté bien dorado. Lo dejamos escurrir sobre papel de cocina para que no llene la ensalada de aceite y lo añadimos en la ensalada antes de que se enfríe demasiado.

Colocamos el huevo, aliñamos con una vinagreta dulce de mostaza  y a la mesa.

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