AJO BLANCO MALAGUEÑO

Esta sopa fría para estos calores es estupenda. Y si queréis evitar que se os repita el ajo consultar el consejo de blanquear el ajo.

AJO BLANCO MALAGUEÑO

Ingredientes (Para 6 personas):

·         200 gr. de Almendras crudas peladas

·         1 o 2 dientes de Ajo

·         100 gr. de miga de Pan blanco del día anterior remojada

·         1 litro de Agua aproximadamente

·         Un chorrito pequeño de Vinagre al gusto

·         70 gr. de Aceite de Oliva virgen extra

·         Sal

·         Uvas blancas para servir (Opcional)

Elaboración:

Con Thermomix

Poner en el vaso las almendras, el ajo y la sal. Triturar durante 30 segundos a velocidad 5.

Incorporar la miga, triturar 15 segundos a velocidad 5, hasta que la consistencia sea como de una pasta, si no es así volver a triturar.

Programar velocidad 5 e ir incorporando poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete. Después añadir el agua y el vinagre y triturar a velocidad progresiva de 5 a 10 durante 1 minuto.

Sin Thermomix

Poner en el vaso de la batidora las almendras, el ajo y la sal. Triturar durante 30 segundos.

Incorporar la miga, triturar 15 segundos, hasta que la consistencia sea como de una pasta, si no es así volver a triturar.

Volver a batir e ir incorporando poco a poco el aceite. Después añadir el agua y el vinagre y triturar a velocidad fuerte durante 1 minuto.

Rectificar de sal y servir con uvas o bolitas de  melón. Imprimir artículo