GAZPACHO DE MANGO

Tengo que reconocer que cuando llega el veranito apetecen cosas fresquitas, así que  tocaba variar un poco de las recetas tradicionales. En casa solo me gusta el mango a mi, pero así “camuflado” si que gusto.

GAZPACHO DE MANGO

Ingredientes (Para 2-3 personas):

• 1 Mango
• 2 Tomates (250  gr.)
• ½ Cebolla pequeña
• 80 gr. de Pimiento rojo
• 25 gr. de Almendras
• 15 gr. de Vinagre
• 100 gr. de Aceite
• Sal

Elaboración:

Con Thermomix

Poner en el vaso todos los ingredientes. Batir de velocidad 5 a 10 de forma progresiva durante dos minutos.

Sin Thermomix

Pelar el tomate y machacar las almendras en un mortero. Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes. Batir hasta que quede una textura cremosa.

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