GAZPACHO CON PIMIENTO ROJO

Estos gazpachos para el verano son ideales para refrescarnos un poco,  la albahaca le da un toque especial muy rico.

GaZPACHO CON PIMIENTO ROJO

Ingredientes (Para 5 personas):

·         1 Kg. de Tomates rojos maduros cortados en cuartos

·         200 gr. Pimiento rojo cortado en trozos

·         1 o 2 dientes de Ajo

·         30 gr. de Cebolla

·         250 gr. de cubitos de Hielo

·         1 pellizco de Pimienta blanca

·         ½ cucharadita de Cominos

·         8-10 hojas de Albahaca fresca

·         Un chorrito pequeño de Vinagre

·         100 gr. de Aceite de Oliva virgen extra

·         Sal

Elaboración:

Con Thermomix

Poner en el vaso el tomate, el pimiento, el ajo y la cebolla. Triturar durante 30 segundos a velocidad 5, bajar con una espátula los restos de las paredes.

Añadir el hielo, la sal, la pimienta, los cominos, y la albahaca. Programar 10 segundos a velocidad 5.

Incorporar el aceite y poner 3 minutos a velocidad 10.

Sin Thermomix

Poner en el vaso de la batidora el tomate pelado, el pimiento, el ajo y la cebolla. Triturar durante 30 segundos a velocidad 5 hasta que esté todo bastante triturado.

Añadir el hielo (si vuestra batidora no pica el hielo añadir agua muy fría), la sal, la pimienta, los cominos, y la albahaca. Volver a batir todo.

Incorporar el aceite y batir durante unos 3 minutos.

Poner el vinagre y mezclar con una cuchara. Servir en unos cuenquitos adornando con unas hojitas de albahaca.

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