VERDURAS AL HORNO

Esta es una receta que compartió mi amiga Rosa de "Pasta and rol", es estupenda para una cena o para acompañar a otro plato. Tengo que reconocer que me encanta comer cosas de diferentes colorines.

VERDURAS AL HORNO

Ingredientes (Para 4 Personas):

• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria grande
• 1 Rodaja de Calabaza
• 1 Pimiento rojo
• 1 Calabacín pequeño
• 8 trocitos de Brocoli
• 6 dientes de Ajo con piel
• Pimienta negra
• Sal
• Orégano
• Aceite de oliva
• Zumo de medio Limón

Elaboración

Partir todas las verduras en trocitos y poner en una fuente de horno, menos el brocoli. Rociar con el zumo de medio limón, poner sal, orégano, los ajos por encima y rociar con un hilito de aceite.

Encender el horno con calor arriba y abajo a 200 °, meter en el horno media hora, pasado este tiempo poner el brocoli con los rabitos hacia arriba y otro chorrito de aceite y cocinar otra media hora.

Si queréis podéis hacerlo en el microondas a máxima potencia durante 18 minutos, con todas las verduras a la vez.

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