En el trabajo una compañera
comento que unos invitados habían llevado a su casa una tarta de arroz con
leche y se me pusieron los dientes largos.... y tirando de la receta del arroz
con leche de la Thermomix y cuajada la hice y estaba muy rica.
TARTA DE ARROZ CON LECHE
Ingredientes:
- 1 y 1/2 litro de
Leche entera
- 200 gr. arroz
tipo bomba
- 1 palo de canela
- La piel de un
limón sin nada blanco
- 200 gr. azúcar
- 50 gr. de
Mantequilla
- 2 sobres Cuajada
- Canela en polvo
Para la base:
- 200 gr. de
Galletas de canela
- 70 gr. de
Mantequilla
Elaboración:
Con Thermomix
Para
la base, poner las galletas en el vaso, 30 segundos de velocidad 7 a 9.
Añadir
la mantequilla blanda y volvemos a poner a velocidad 6 10 segundos.
Poner
la galleta triturada en un molde, aplastar con una cuchara, hasta que cubra
bien toda la base y reservamos.
Poner
en el vaso la leche, el arroz, el palo de canela y la cáscara de limón. Programar 45 minutos,
temperatura 90º velocidad 1.
Pasado
el tiempo añadir el azúcar, la mantequilla
y los sobres de cuajada y programamos 5 minutos temperatura 90º
velocidad 1.
Sin Thermomix
Para hacer la
base, trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y mezclamos todo.
Poner la galleta triturada en un molde, aplastar
con una cuchara, hasta que cubra bien toda la base y reservamos.
En una cazuela
ponemos agua, la mitad de la rama de canela y la mitad de la piel del limón y
lo ponemos a hervir.
Reservamos un
vaso de leche y el resto lo ponemos en una cazuela grande junto con el azúcar,
la otra mitad de la rama de canela y la otra mitad de la cáscara de limón,
a fuego bajo y vamos removiendo. Para que la leche se perfume.
Cuando empiece
a hervir el agua, añadimos el arroz y lo cocemos, durante 10 minutos desde que
rompe a hervir. Pasado el tiempo, sacar la canela y el limón y escurrir el
arroz.
Añadir a la
cazuela de la leche que ya estará caliente y también la mantequilla. Removemos
y reservamos.
En el vaso que
habíamos reservado disolver los sobres de cuajada e incorporarlos a la cazuela
de la leche con arroz y lo ponemos a fuego medio de nuevo durante otros 10
minutos, removiendo todo el rato, para que no se pegue.
Común
Cuando
termine, sacar el palo de canela y la piel de limón. Echar el contenido del
vaso sobre la base de galletas.
Dejar enfriar
a temperatura ambiente y luego meter en la nevera. Decorar con la canela en
polvo.
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