ENSALADA DE COGOLLOS CON LANGOSTINOS

Esta ensalada recuerdo haberla comido en Córdoba, pero no se muy bien donde, el caso es que esta deliciosa y queda con una presentación muy bonita.

ENSALADA DE COGOLLOS CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

• Cogollos de Tudela
• Pimientos de piquillo
• Langostinos cocidos
• Sal
• Vinagre de Módena
• Aceite
• 1 o 2 Dientes de Ajo

Elaboración:

En un plato grande se colocan los cogollos partidos a lo largo en cuatro trozos, ocupamos como medio plato, a continuación ponemos los langostinos, haciendo una fila de lado a lado del plato y después ponemos el pimiento cortado en tiras en el resto del plato.

Picamos el ajo y lo doramos un poco y dejamos enfriar. A continuación aliñamos con sal y vinagre la ensalada y le echamos el ajo con el aceite por encima. Si le hiciese falta más aceite añadimos un chorrito más.

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