BOQUERONES VEGETARIANOS

Estos “boquerones” están mas ricos de un día para otro porque cogen mas el sabor del aliño.

BOQUERONES VEGETARIANOS EN VINAGRE

Ingredientes:

• 2 Berenjenas grandes
• Ajos
• Perejil
• Aceite
• Vinagre de manzana

Elaboración:

Se asan las berenjenas, también se pueden cocer con 1dedito de agua durante 10 minutos. Se pelan y parte en tiritas alargadas.

En un molde alargado se pone una capa de berenjena, se le pone vinagre y se espolvorea con el ajo y el perejil picado y se rocía con el aceite. Y así sucesivamente hasta acabar la berenjena.

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