QUICHE DE TOFU

Este es desde luego un quiche diferente y la verdad es que estaba muy rico.

QUICHE DE TOFU

Ingredientes:

Marinado:

• Salsa de soja
• Perejil
• Ajos
• Pimentón

Masa:

• 1 tazón de Harina integral
• ½ cucharada de Sal
• ½ cucharada de Azúcar
• ½ cucharada de Levadura en polvo
• Aceite de oliva

Relleno:

• 2 Cebollas o un manojo de Puerros
• 3 Huevos
• 1 paquete de Tofu
• ¼ de champiñones
• Orégano y tomillo

Elaboración:

La noche anterior hacer un marinado de salsa de soja, perejil, ajos machacados y pimentón. Y colocar el tofu cortado en dados y guardar en la nevera.

Con la harina hacemos un montón, abrimos un hueco y ponemos la sal, el azúcar, el aceite y la levadura y poco a poco vamos añadiendo agua templada, la que admita y empezamos a amasar. Cuando la masa no se pegue a la mesa lo dejamos reposar 1 o 2 horas.

Mientras preparamos el relleno, lavamos y cortamos la cebolla o el puerro y los champiñones los partimos en trozos menudos, esto lo rehogamos con un poco de aceite cuando ya este blandito le ponemos el tofu marinado y las especias. Lo apartamos y batimos los huevos.

Alisamos la masa con un rodillo espolvoreando con harina la mesa. Engrasamos un molde y colocamos la masa que debe de quedar fina para que no tarde en cocerse, ponemos las verduras y luego los huevos batidos.

Meter en el horno previamente calentado hasta que este cuajado una ½ hora a 180°.

Nota: Si se quiere se le puede añadir unas algas espagueti de mar al relleno.

Imprimir artículo