El pasado 19 de Junio tuve el placer de participar en un Taller de Cocina Vegetariana impartido por Cecilia a la que tenemos que agradecer su amabilidad su simpatía y su paciencia, porque tengo que decir, que le salimos un poco cotorras las participantes de este taller. También me gustaría dar las gracias a Pilar e Isabel que fueron nuestras anfitrionas y por supuesto a Goyita, Teresa, Victoria, Laura, Carmen, Loli, Cristina y Elena por pasar una jornada tan agradable.
CREMA DE APIO Y QUESO AZUL
Ingredientes (6 personas):
- Un manojo de Apio bien verde
- 2 Cebollas
- 100 gr. de Queso azul
- Aceite de oliva
Elaboración:
Troceamos el apio y la cebolla y se pone en una cacerola con un buen chorro de aceite, y lo tapamos dejando que se poche bien y removiendo de vez en cuando Añadir el caldo y dejar cocer unos 20 minutos.
Después pasar por el pasapurés para eliminar todas las hebras. Batir el queso y disolverlo con un poco de caldo y mezclar con la crema, removiendo bien, servir caliente y acompañar con pan tostado.
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