POLLO AL CURRY CON CUSCÚS

Esta receta es una mas de nuestra querida Mª Luisa, por lo visto a sus niñas les encanta.

POLLO AL CURRY CON CUSCÚS

Ingredientes (6/8 personas):

• 1 Pollo grande troceado     
• 1 Cebolla
• 2 Calabacines
• 2 Zanahorias
• Aceite, sal y curry

Elaboración:

Se sala el pollo y se dora en una cacerola, se saca y en el mismo aceite se rehogan

las verduras cortaditas en trozos no muy pequeños (la cebolla si se prefiere se puede

picar bastante). Se añade el pollo y un poco de harina opcional si se desea que la

salsa quede un poco más espesa.

Se condimenta con curry espolvoreando una buena cantidad (si nos quedamos cortos se puede añadir más durante la cocción).Se rehoga todo bien y se cubre de agua, dejando hervir a fuego lento durante una hora o una hora y media. Se puede acompañar con cuscús, las instrucciones de preparación suelen venir en la caja: cocer ½ l de agua con 2 cucharadas soperas de aceite y 2 cucharaditas de sal, cuando hierve se retira del fuego, se vierte ½ kg de cuscús y se remueve bien.

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