ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA

Esta ensalada suele ser una de las fijas en las fiestas navideñas de mi familia, más que nada para ir aligerando todos los excesos y que nos remuerda un poco menos la conciencia.

ENSALADA DE ESCAROLA Y GRANADA

Ingredientes

• Escarola
• 1 Granada pequeña
• 2 dientes de Ajo
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

Lavar y escurrir bien la escarola, trocear y poner en una fuente alargada.

Pelar y cortar los ajos en láminas. En una sartén poner aceite y cuando este caliente poner el ajo y dorar.  Reservar.

Espolvorear con los granos de granada. Una manera fácil de quitarlos es partir la granada por la mitad y con una cuchara dar unos golpes y van cayendo los granos.

Poner sal y vinagre y rociar con el aceite y los ajos.

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