ENSALADA CAMPERA SALMANTINA

Esta ensalada es gentileza de la suegra de Isabel P. y a ella que le encanta lo del vinagrito dice que esta “de muerte”.

ENSALADA CAMPERA SALMANTINA

Ingredientes:

·   Patata

·   Pimiento rojo asado o un bote de “asadillo”

·   Langostinos cocidos

·   Palitos de cangrejo

·   Cebolla

·   Huevos

·   Aceitunas rellenas

·   Atún

·   Aceite

·   Vinagre

·   Sal

·   Agua

Elaboración:

Se cuecen las patatas, se pelan y se hacen cuadraditos, se le pone el pimiento rojo asado en tiras, los langostinos pelados, los palitos de cangrejo en trocitos, la cebolla picada, el huevo duro picado , las aceitunas rellenas  y el atún.

Se aliña con vinagreta (mejor fuertecito, con un buen vinagre…) y se le añade agua al gusto  para que quede con un poco de caldito ya que este plato se come con cuchara y en plato hondo.

Meter en la nevera para servirla muy fresquita.

Aguanta más días después de hecha porque no tiene tomate como las camperas tradicionales.

Buen provecho.

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