ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS

El sábado no sabia que hacer para comer, la verdad es que estaba poco imaginativa, pero Alberto estuvo rápido al quite y como es muy arrocero dijo:” Podías hacer un arroz caldoso”, la verdad es que no la había hecho nunca y no sabia como iba a quedar, pero salio estupendo.

ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS

Ingredientes (Para 5-6 personas):

• 500 gr. de Langostinos
• 250 gr. de Arroz
• 1200 gr. de Agua
• 100 gr. de Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 200 gr. de Pimiento rojo
• 200 gr. de Tomate rojo
• ½ cucharadita de Pimentón
• ½ cucharadita de Colorante
• 100 gr. Aceite de oliva
• 1 pastilla de Caldo de pescado
• Sal

Elaboración:

Se pelan los langostinos y se reservan.

Con Thermomix

Poner en el vaso el agua y las cáscaras  de los langostinos y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, colar y reservar en un recipiente.

Poner en el vaso el pimiento, la cebolla y los ajos. Trocear 6 segundos en velocidad 4.

Añadir el tomate (rallado) y el aceite y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

A continuación añadir el caldo que teníamos reservado, que debe de ser 1200gr. si nos es así añadir hasta esa cantidad, y poner la pastilla de caldo y también el pimentón, y programe 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Una vez terminado este tiempo, rectificar de sal. Poner la mariposa y echar en el vaso el arroz y el colorante y programe 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Pasado los primeros 10 minutos eche por el vocal del vaso los langostinos pelados uno a uno.

Sin Thermomix

Poner en una cazuela el agua y las cáscaras  de los langostinos y cocer 15 minutos, colar y reservar en un recipiente.

Picar muy menudo el pimiento, la cebolla y los ajos. Y colocar en la cazuela donde se vaya hacer el arroz, añadir el tomate (rallado) y el aceite cocinar durante 10 minutos.

A continuación añadir el caldo que teníamos reservado, que debe de ser 1200gr. si nos es así añadir hasta esa cantidad, y poner la pastilla de caldo y también el pimentón, y cocer 10 minutos. Una vez terminado este tiempo, rectificar de sal. Echar el arroz y el colorante y cocer durante 15 minutos removiendo de vez en cuando con suavidad.

Pasado los primeros 10 minutos añadir los langostinos pelados uno a uno.

Una vez terminado de cocinar vaciar el arroz en una sopera y servir.

También se puede hacer con gambones, carabineros, etc. Si no os gusta tan caldoso poner solo 1 litro de agua.

Si usas arroz bomba está bien la cantidad de agua que indica la receta.

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