PUCHERO DE PULPO CON PATATAS

Otra receta de Isabel P. con fundamento.

PUCHERO DE PULPO CON PATATAS

Ingredientes (4 Personas):

• 50 gr. Aceite (Unas 5 cucharadas)
• 2 Tomates
• 2 Dientes de ajo
• Un puñadito de almendras
• 1 Cebolla
• 4 patorras grandes de pulpo
• ½ pimiento
• Pimentón
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Sal
• 2 Patatas
• 2 puñados de arroz
• 1 chorro de vinagre
• Agua

Elaboración:

Se echa en una cacerola aceite, los tomates partidos, ajos, almendras y cebolla.

También las patorras de pulpo enteras y que se dore todo. Mientras se están dorando se sacan las almendras y los ajos y se machacan y se vuelven a echar al guiso.

 Al dorarse un poco el conjunto añadimos lo siguiente a la olla: agua, un trozo de pimiento, mucho pimentón, el caldo de pescado, sal, las patatas troceadas, el arroz y el vinagre.

Se cierra la olla y que cueza bastante rato para que el pulpo quede tiernecito.

Se puede servir luego la pata entera en una fuente acompañada por el pulpo. O bien se trocea el pulpo y se come con la patata y el arroz con caldito como un plato de cuchara.

El color queda un poco oscuro.

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