PENCA DE BACALAO CON PATATAS

Este plato esta riquisimo las verduritas se quedan con un sabor muy sabrosito.

PENCA DE BACALAO CON PATATAS

Ingredientes (Para 4 personas):

• 600 gr. de Penca de Bacalao desalado (Es la parte de la ventresca y de la cola)
• 450 gr. de patatas cortadas como para tortilla maceradas con ajo y perejil y un poco de aceite
• 200 gr. de Cebolla cortada en juliana (Tiras finas)
• 1 Pimiento verde italiano
• ½  Pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración:

Lavar los pimientos, córtalos en tiras y elimina las pepitas.

En una sartén con 5 cucharadas de aceite sofreír suavemente la cebolla unos 10 minutos hasta que esté dorada. Añadir los pimientos cortados en tiras y rehogar hasta que estén un poco blandos.

Añadir las patatas, salpimentar ligeramente y cocina a fuego suave 15 minutos.

Pasado este tiempo, poner todas las verduras en una fuente del horno y colocar el bacalao encima rociar con un hilito de aceite y meter en el horno 10 minutos con calor arriba y con aire. Si el horno no tiene aire poner calor abajo y arriba.

Nota: Venden unas patatas salteadas congeladas de La Sirena aliñadas y salen muy ricas, por si las queréis utilizar.

Imprimir artículo