POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

Esta receta es para que practiquéis con los platos típicos de estas fechas.

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

Ingredientes (Para 4 personas):

• 400 gr. de Garbanzos cocidos
• 250 gr. de Bacalao desmigado desalado
• 250 gr. de Espinacas (Yo las use congeladas)
• 300 gr. de  Cebolla troceada
• 300 gr. de  Tomate pelado y troceado
• 100 gr. de Pimiento en trocitos pequeños (Rojo, verde , amarillo)
• 2 dientes de Ajo
• 1 hoja de Laurel
• Agua
• Aceite
• 1 cucharadita de Pimentón
• 2 Huevos cocidos
• Sal

Elaboración:

En una cazuela poner un chorrito de aceite y sofreír la cebolla durante 5 minutos. Añadir el ajo y el pimiento, rehogar y después añadir el tomate., cocinar 6-7 minutos a fuego suave.

Añadir unos 750 gr. de agua, cuando hierva añadir los garbanzos y sal  y cocer 7 minutos, a continuación incorporar las espinacas. Poner el laurel, si hace falta más agua le ponemos un  poco más y cocer 8 minutos.

Incorporar el bacalao, el pimentón, remover y retirar del fuego y dejarlo reposar unos 10 minutos.

Partir los huevos cocidos en trocitos y servir en cada plato encima del potaje.

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