DORADA A LA ESPALDA

Esta es una receta de las de siempre. Lo podéis utilizar para cualquier otro pescado que hagáis al horno.

DORADA A LA ESPALDA

Ingredientes (Para 2 personas):

• 1 Dorada grande
• 4 dientes de Ajo
• Perejil
• Una rodajita de Limón
• Sal
• 1 vasito de Vino blanco
• 1 cucharada de Vinagre
• 1 cucharada de Agua
• Aceite
• Guindilla (Opcional)

Elaboración:

Pedir al pescadero que nos prepare la dorada para hacerla a la espalda.

Colocar en una fuente de horno previamente untada en aceite, sazonar con sal. En el mortero machacar dos dientes de ajo junto con el perejil y poner por encima.

Dejar reposar durante media hora en la nevera. A continuación rociar con el limón, un chorro de aceite y el vino. Meter en el horno a 180° durante 20 minutos.

En dos cucharadas de aceite se fríen dos dientes de ajo picados y cuando empiecen a dorarse se añade el vinagre y el agua. Se deja en el fuego hasta que rompa a hervir y se vierte sobre la dorada, meter en el horno un par de minutos más y servir.

Si queréis poner unos aros de guindilla podérselo cuando friais los ajos.

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