ENSALADA DE PATATA Y GAMBAS CON CURRY

Esta receta os tengo que confesar que surgió para aprovechar unas patatas cocidas que me habían sobrado y unas gambitas cocidas que también tenia que usar ya. Así que le puso cuatro cosas y más y riquísima.

ENSALADA DE PATATA Y GAMBAS CON CURRY

Ingredientes (Para 2 personas):

• 250 gr. de Patatas limpias
• 14 Gambas cocidas
• 40 gr. de Maíz
• 4 Pepinillos
• Sal
• Mayonesa
• Curry en polvo
• Tomates cherry
• Rúcula y canónigos

Elaboración:

Cocer las patatas y partir en cuadraditos pequeños.

Reservar unas gambas para adornar y el resto partir por la mitad y añadir a las patatas, poner también el maíz, los pepinillos cortados en rodajitas, espolvorear con un poco de curry y sal.

Poner unas cucharadas de mayonesa al gusto y después cubrir con una capita fina de mayonesa, espolvorear con curry, adornar con las gambas reservadas.

Cubrir el borde del plato con la rúcula, los canónigos y los tomates.

Imprimir artículo