MUFFINS DE CHOCOLATE

Estos muffins son otra receta de Webos fritos y para una merienda están estupendos.

MUFFINS DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 12 unidades grandes):

·            225 gr. de Harina de fuerza

·            75 gr. de Harina de maíz (Maizena)

·            4 cucharadas de Cacao en polvo

·            115 gr. de Azúcar moreno

·            85 gr. de Pepitas de chocolate negro

·            2 Huevos

·            375 gr. de nata líquida para cocinar (18% de materia grasa)

·            90 gr. de Mantequilla derretida

·            1 cucharada de levadura Royal (5 gr.)

Elaboración:

Precalentar el horno a 210º, calor arriba y abajo.

Tamizar las harinas, la levadura y el cacao en un bol grande.

Añadir el azúcar y las pepitas de chocolate. Mezclar todo con una cuchara, y hacer un agujero en el centro.

Batir los huevos en un bol aparte, junto con la nata. Añadir la mantequilla derretida.

Echar en la mezcla de harinas en el agujero y remover con una cuchara de abajo a arriba.  No hay que batir, sólo remover. La mezcla es grumosa.

Colocar la mezcla en los moldes hasta 1 cm del borde. Poner por encima unas pepitas más de chocolate y hornear unos 25 minutos.

Apagar el horno y dejar un par de minutos dentro del horno con la puerta abierta.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

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