Esta receta os tengo que
confesar, que hace muchos muchos años que no la hago, la verdad es que no se
porque, pero cuando estaba en casa de mis padres en verano la solía hacer y me
encantaba. Así que aquí os la pongo para que no se me olvide.
LECHE MERENGADA
Ingredientes
(6 personas):
- 300 gr. de Azúcar
- 2 claras de Huevo
- Corteza de limón
- Canela en rama
- Canela en polvo
Elaboración:
Poner un recipiente al
fuego y calentar la leche con el azúcar, la canela en rama y la corteza de
limón, moviéndolo con frecuencia para que se disuelva el azúcar sin agarrarse.
Hervir dos minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando esté bien fría,
pasar por un colador fino y ponerlo en el congelador hasta que empiece a
cuajar.
Batir las claras de huevo
a punto de nieve, mezclar con la leche y volver a poner en el congelador,
procurando que quede cremosa y poco cristalizada.
Espolvorear con canela y
servir bien fría.
Nota: Si se cristaliza
demasiado, un buen remedio es batirla un poco con la minipimer.
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