CUPCAKES DE CHOCOLATE

Estos ricos cupcakes son una receta de Sonia la mujer de mi compañero Jorge de una dieta de puntos que está haciendo. Nos los trajo un día para desayunar y están muy ricos.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes (Para 12 unidades):

• 175 gr. de Cerezas
• 25 gr. de Cacao en polvo
• 150 gr. Harina
• 2 cucharaditas de Levadura
• 1 cucharadita de  Bicarbonato
• 100 gr. de Azúcar moreno
• 75 gr. de Margarina ligth
• 1 Huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 125 gr. Yogur natural desnatado
• 100 gr. queso crema light
• 15 gr. Azúcar glass

Elaboración:

Precalentar el horno a 180.

Deshuesar las cerezas reservando 6 para adornar y picar el resto.

Reservar 2 cucharaditas de cacao para el glaseado. Tamizar el resto del cacao, la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol. Añadir el azúcar moreno, la margarina, el huevo, la vainilla y el yogur. Batir hasta que quede brillante y esponjoso.

Incorporar las cerezas picadas a la masa y mezclar bien. Repartir la masa en los moldes.

Hornear 15-18 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y estén esponjosos al tacto. Sacar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.

Batir el queso crema con el azúcar glass y el cacao que teníamos reservado. Cubrir con este glaseado los cupcakes cuando estén fríos y decorar con media cereza cada uno.

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