ENSALADILLA DE POLLO

Esta receta la tenía apuntada de una revista traspapelada y hace poco la encontré y la hice cambiando alguna cosa al gusto de las peques.

ENSALADILLA DE POLLO

Ingredientes (Para 4 personas):

• Restos de Pollo troceados (un cuarto de pollo aproximadamente)
• 3 Patatas
• 2 Zanahorias
• 100 gr. Maíz
• 12 Aceitunas de Camporreal
• Sal

Para la salsa:

• Nuez moscada
• Pimienta
• 5 cucharadas de Mayonesa
• 2 cucharadas de Vinagre

Elaboración:

Cocer las patatas y las zanahorias con piel en abundante agua con sal.  Pelar y partir en daditos.

Incorporar el resto de ingredientes y mezclar. Rectificar de sal si hace falta.

Mezclar los ingredientes de la salsa.

Rociar la ensaladilla con la mitad y utilizar el resto para  decorar.

Nota: Si queréis también podéis ponerle 100 gr. de Queso emmenthal rallado.

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